O guisado irlandês é uma refeição simples, mas nutritiva, perfeita para os dias frios de inverno. Eis os ingredientes para o clássico guisado irlandês:

Ingredientes:

1 kg de borrego (ombro ou pescoço)
1 kg de batatas
500g de cebola
2-3 cenouras
1-2 talos de aipo (opcional)
500 ml de caldo de carne
2-3 folhas de louro
2-3 raminhos de tomilho fresco (ou 1 colher de chá seco)
Sal e pimenta q.b.
1-2 colheres de sopa de óleo ou manteiga
Preparação:

Corte a carne em cubos, pique a cebola, a cenoura e o aipo e corte as batatas em cubos maiores.
Aqueça o azeite ou a manteiga numa panela grande ou numa frigideira e aloure a carne.
Adicione a cebola e salteie até ficar translúcida.
Adicione as cenouras, o aipo, o louro e o tomilho e verta o caldo.

Adicione sal, pimenta e deixe ferver.
Cozinhe em lume brando, tapado, durante aprox. Cozinhe durante 1,5–2 horas até a carne ficar macia.
Adicione as batatas e deixe cozinhar por mais 30-40 minutos até que também estejam macias.
Retire as folhas de louro e os raminhos de tomilho antes de servir.
Dicas e variações:

O guisado irlandês é tradicionalmente feito com borrego, mas também fica delicioso com carne de vaca.
Além das cenouras e do aipo, também pode adicionar outros vegetais, como as pastinacas ou os nabos.
Também pode enriquecer o guisado com um pouco de cerveja Guinness.
Na hora de servir, pode decorar com salsa fresca ou tomilho.
Desfrute da sua refeição!