O creme parisiense, ou “crème parisienne”, é uma sobremesa sedosa, rica e irresistivelmente deliciosa, perfeita para uma ocasião especial ou um doce. Aqui fica uma receita para fazer esta maravilha cremosa sem passar horas na cozinha:

Ingredientes:

500ml de leite
100g de açúcar
4 gemas de ovo
40 g de amido de milho
1 colher de chá de extracto de baunilha
100 g de manteiga (temperatura ambiente)
Opcional: 2 colheres de sopa de rum ou outro licor
Preparação:

Preparação da base do creme:
Aqueça o leite com metade do açúcar numa panela.
Numa tigela, misture as gemas com o restante açúcar e o amido de milho.
Quando o leite estiver quente, deite um pouco dele na mistura de gemas para a temperar.
Deite a mistura de gemas temperadas no leite quente e deixe cozinhar, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume e adicione o extracto de baunilha.
Adicionando a manteiga:
Deixe o creme arrefecer um pouco e, em seguida, adicione a manteiga até derreter completamente.
Se usar rum ou outro licor, adicione agora.

Arrefecimento do creme:
Deite o creme numa tigela, cubra com película aderente para evitar a formação de película e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas ou até arrefecer completamente.
Servindo:
Sirva o creme em taças, decorado com fruta, raspas de chocolate ou chantilly.
Segredos para uma textura ultra cremosa:

Temperagem: Temperar a mistura de gemas é essencial para evitar que o creme talhe.
Mexer continuamente: Mexa o creme continuamente enquanto cozinha para evitar que queime.
Manteiga fria: a adição de manteiga fria ao creme cria uma textura sedosa e cremosa.
Tempo de arrefecimento: Durante o tempo de arrefecimento, o creme solidificará completamente e atingirá a consistência correta.
Dicas e variações:

Em vez de extrato de baunilha, pode usar outros aromas, como raspa de limão, raspa de laranja ou extrato de amêndoa.
Também pode adicionar chocolate derretido ou cacau em pó ao creme.
O creme pode também ser utilizado como recheio ou cobertura de bolos e tartes.
O creme também pode ser preparado a vapor, para ficar ainda mais cremoso.
Esta receita faz um creme parisiense simples, mas delicioso, que certamente irá encantar o seu paladar!