Tem absolutamente razão! Os tomates cereja cristalizados são um acompanhamento fantástico e versátil. O cozimento lento realça a sua doçura e cria uma textura que se desfaz na boca. Abaixo explicamos como fazê-los com algumas dicas:

Ingredientes:

500 g de tomate cereja
1-2 dentes de alho, cortados em rodelas finas
Ervas frescas (tomilho, alecrim, orégãos), opcional
azeite (o suficiente para cobrir os tomates)
Sal e pimenta q.b.
Opcional: uma pitada de açúcar
Instruções:

Preparação dos tomates:
Lave e seque os tomates cereja.
Pode deixá-los inteiros ou fazer um pequeno corte em forma de X no fundo de cada tomate para libertar o sumo.
Preparar o alho e as ervas:

Corte os dentes de alho em rodelas finas. Se utilizar ervas frescas, lave-as e seque-as bem.
Preparação numa forma de ir ao forno:

Coloque os tomates cereja num pequeno recipiente ou panela que possa ir ao forno.
Polvilhe o alho laminado e as ervas frescas (se usar) sobre os tomates.
Tempere com sal e pimenta. Se os tomates não estiverem muito doces, adicione uma pitada de açúcar.
Pincele com azeite:
Deite azeite sobre os tomates até que fiquem completamente submersos. Isto é crucial para o processo de confit.
Cozedura lenta:

Pré-aqueça o forno a 150°C (300°F).
Coloque o prato no forno e deixe cozer durante 1-2 horas, ou até que os tomates estejam macios e ligeiramente enrugados. O tempo exato depende do tamanho dos tomates.
Deixe arrefecer e sirva:
Retire o prato do forno e deixe os tomates arrefecerem um pouco no azeite.
Sirva quente ou à temperatura ambiente. Dicas e variações:

Variações de ervas: experimente ervas diferentes, como manjericão, sálvia ou folhas de louro.
Para um toque picante: adicione uma pitada de flocos de pimenta vermelha para um toque subtil.
Cobertura balsâmica: para um contraste doce e ácido, pincele com cobertura balsâmica antes de servir.
Conservação: Os tomates confitados podem ser armazenados num recipiente hermético no frigorífico até uma semana.
Usos:

Sirva como acompanhamento de carnes assadas, peixe grelhado ou aves.
Adicione-o a pratos de massa ou saladas.
Utilize como cobertura para bruschetta ou crostini.

Sirva com queijo e bolachas.
Adicione-os a uma pizza.
Opções de alho: Também pode usar dentes de alho inteiros. Ficarão muito macios e fáceis de espalhar.
Desfrute de deliciosos tomates cereja cristalizados