Os caracóis de ameixa são uma sobremesa verdadeiramente especial e deliciosa que cria uma harmonia perfeita entre a tradicional massa fermentada e as ameixas doces. Aqui está uma receita detalhada para o ajudar a preparar esta iguaria:

Ingredientes:

Para a massa:
500g de farinha
250 ml de leite
50 g de manteiga ou margarina (derretida)
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 pacote de fermento seco
Para o recheio:
500 g de ameixas (sem caroço e picadas)
100g de açúcar
1 colher de chá de canela
50 g de pão ralado
Raspa de 1 limão
Para o topo:
1 ovo (para a manteiga)
Açúcar de confeiteiro (opcional)
Preparação:

Preparação da massa:
Aqueça o leite, junte o açúcar e o fermento e deixe levedar.
Peneire a farinha para uma tigela, adicione o sal, o ovo e a manteiga derretida.
Adicione o leite fermentado e amasse até obter uma massa lisa.
Cubra a massa e deixe-a levedar num local aquecido durante aprox. durante 1 hora ou até dobrar de volume.
Preparação do recheio:
Pique as ameixas e misture com o açúcar, a canela, o pão ralado e a raspa de limão.
Deixe repousar durante aprox. 15 minutos para deixar as ameixas libertarem o sumo.
Moldar os caracóis:

Estenda a massa levedada formando um retângulo.
Espalhe o recheio uniformemente sobre a massa.
Enrole a massa começando pelo lado mais comprido, como se fosse um bagel.
Corte o rolo aprox. em fatias de 2-3 cm de espessura.
Coloque os caracóis num tabuleiro forrado com papel manteiga.
Pincele o topo com ovo batido.
Cozimento:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Frite os caracóis durante aprox. Leve ao forno durante 20-25 minutos ou até dourar.
Deixe arrefecer antes de polvilhar com açúcar em pó.
Dicas e variações:

Também pode misturar nozes ou amêndoas moídas no recheio.
Também pode decorar o topo dos caracóis com sementes de sésamo ou sementes de papoila.
Também pode misturar passas no recheio.
Em vez de ameixas, pode utilizar outras frutas, por exemplo: maçã, pêssego.
O tempero também pode ser variado livremente.
Desfrute da sua refeição!