A pizza de curgete é uma ótima forma de dar um toque saudável à comida caseira clássica. Aqui está uma receita para o ajudar a preparar este prato delicioso e nutritivo:

Ingredientes:

Para a base de curgete:
2 curgetes médias
1 ovo
1/2 chávena de queijo parmesão ralado
1/4 chávena de farinha (pode ser farinha de trigo integral ou de amêndoa)
1 colher de chá de tempero italiano
Sal e pimenta q.b.
Para as coberturas:
1/2 chávena de molho de tomate
1 chávena de queijo mozarela ralado
Coberturas de pizza favoritas (por exemplo, pepperoni, cogumelos, pimentos, cebola, azeitonas)
Preparação:

Preparar a base de courgette:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Rale a curgete e esprema o excesso de humidade.
Numa tigela, misture a curgete ralada, os ovos, o queijo parmesão, a farinha, o tempero italiano, o sal e a pimenta.
Espalhe a mistura de curgete num tabuleiro forrado com papel vegetal e molde-a numa base de pizza redonda ou retangular.
Coza a base de curgete durante 15-20 minutos ou até dourar.
Montagem da pizza:
Espalhe o molho de tomate sobre a base de curgete pré-cozida.
Polvilhe com queijo mozarela e os seus ingredientes de pizza favoritos.
Coza a pizza por mais 10-15 minutos ou até o queijo derreter e ficar dourado.
Servindo:
Corte a pizza de curgete em fatias e sirva quente.
Dicas e variações:

Também pode temperar a base de curgete com alho em pó ou cebola em pó.
Também pode usar outros tipos de queijo, como o cheddar ou o provolone.
Sinta-se à vontade para experimentar os toppings e usar os legumes da época.
Para uma versão vegetariana, utilize coberturas vegetais.
A base da pizza de curgete também pode ser preparada numa panela.