O bolo de aveia com maçã saudável é uma sobremesa nutritiva e deliciosa que é a escolha perfeita se está com vontade de comer algo doce, mas quer manter-se saudável. Eis uma receita fácil de fazer e cheia de ingredientes deliciosos:

Ingredientes:

2 chávenas de aveia (de preferência de grão grande)
1 chávena de maçã ralada (a variedade ácida é melhor)
1/2 chávena de nozes picadas (opcional)
1/4 chávena de passas (opcional)
1 colher de chá de canela
1/2 colher de chá de noz-moscada
1/4 de colher de chá de cravinho (opcional)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 de colher de chá de sal
2 ovos
1/2 chávena de puré de maçã (sem açúcar)
1/4 chávena de óleo de coco (derretido)
1/4 chávena de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
Adoçante a gosto (estévia, eritritol, etc.)
Preparação:

Pré-aquecimento do forno e preparação:
Pré-aqueça o forno a 180°C.
Forre uma forma de bolo com papel vegetal ou unte-a com óleo e enfarinhe.
Misturando os ingredientes secos:
Numa tigela grande, misture a aveia, a maçã ralada, as nozes (se usar), as passas (se usar), a canela, a noz-moscada, o cravinho (se usar), o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Misturando os ingredientes húmidos:
Numa tigela à parte, bata os ovos, adicione o puré de maçã, o óleo de coco derretido, o leite de amêndoa e o adoçante.
Misturando os ingredientes:
Deite os ingredientes húmidos nos secos e misture até que estejam combinados. Não misture demasiado.

Cozimento:
Verta a massa na forma de bolo preparada.
Leve ao forno durante 40-45 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
Arrefecimento e serviço:
Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos, depois retire-o com cuidado e deixe arrefecer completamente sobre uma rede.
Corte em fatias e sirva.
Dicas e variações:

Utilize maçãs diferentes para obter ainda mais variação de sabor.
Adicione casca de limão ou laranja ralada à massa para dar frescura.
Faça um creme de iogurte ou queijo cottage por cima.
Em vez de nozes, pode usar outras castanhas, como nozes pecan ou amêndoas.
Também pode ser incluído numa dieta sem glúten se for utilizada aveia sem glúten.
Desfrute da sua refeição!