Estes bolinhos energéticos são perfeitos para um lanche rápido, um pré-treino ou simplesmente para satisfazer aquela vontade de um docinho sem culpa. São repletos de ingredientes nutritivos e saborosos, e o melhor de tudo: sem adição de açúcar!
Ingredientes:
- 1 xícara de tâmaras sem caroço
- 1 xícara de castanhas (caju, amêndoas, nozes, etc.)
- 1/2 xícara de aveia em flocos
- 1/4 xícara de sementes (chia, linhaça, girassol, etc.)
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (opcional)
- 1 colher de sopa de manteiga de amendoim (ou outra pasta de oleaginosa)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Prepare as tâmaras: Se as tâmaras estiverem muito secas, deixe-as de molho em água quente por 10 minutos para amolecer. Escorra e reserve.
- Triture os ingredientes secos: Em um processador de alimentos, coloque as castanhas, a aveia e as sementes. Pulse algumas vezes até obter uma farinha grossa.
- Adicione os ingredientes restantes: Adicione as tâmaras, o cacau em pó (se usar), a manteiga de amendoim, o extrato de baunilha e o sal. Processe até obter uma massa pegajosa.
- Modele os bolinhos: Com as mãos úmidas, pegue pequenas porções da massa e modele bolinhas.
- Refrigere: Coloque os bolinhos em um recipiente forrado com papel manteiga e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar.
Dicas e Variações:
- Adoçantes: Se precisar de um toque extra de doçura, adicione um pouco de mel ou xarope de bordo à massa.
- Ingredientes extras: Experimente adicionar frutas secas picadas, coco ralado, nibs de cacau ou especiarias como canela e gengibre.
- Cobertura: Role os bolinhos em coco ralado, cacau em pó ou sementes para um toque especial.
- Armazenamento: Guarde os bolinhos em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana.