Este bolo de maçã e passas é uma opção deliciosa e saudável para quem procura uma sobremesa sem culpa. Combinando a doçura natural das maçãs com a textura macia das passas, este bolo é perfeito para um lanche da tarde ou para acompanhar um café.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1 xícara de aveia em flocos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido
- 2 ovos grandes
- 1 xícara de leite vegetal (amêndoa, aveia, etc.)
- 2 maçãs médias, descascadas e picadas
- 1/2 xícara de passas
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada em pó
- Uma pitada de sal
Instruções:
- Pré-aqueça o forno: Aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de bolo.
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, misture a farinha, a aveia, o açúcar mascavo, o fermento, a canela, a noz-moscada e o sal.
- Misture os ingredientes líquidos: Em outra tigela, bata os ovos, o óleo de coco e o leite vegetal.
- Combine as misturas: Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea.
- Adicione as maçãs e passas: Incorpore as maçãs picadas e as passas à massa, misturando delicadamente.
- Asse: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35-40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Esfrie: Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos antes de desenformar e transferir para uma grade para esfriar completamente.
Dicas e Variações:
- Adoçantes: Se preferir, substitua o açúcar mascavo por mel, xilitol ou outro adoçante natural.
- Frutas: Experimente adicionar outras frutas picadas, como peras ou bananas, à massa.
- Nozes: Adicione nozes picadas à massa para um toque crocante.
- Cobertura: Prepare uma cobertura simples com iogurte grego e canela para um toque extra de sabor.