Los waffles de brioche son una deliciosa y decadente variante del clásico waffle, gracias al rico y mantecoso sabor del pan brioche. Hay un par de formas de abordar la preparación de waffles de brioche:

1. Usando rebanadas de pan brioche:

Este es un método rápido y sencillo, perfecto para cuando tienes una hogaza de brioche a mano.

• Ingredientes:
  • Hogaza de brioche, rebanada
  • Huevos
  • Leche (o crema)
  • Extracto de vainilla (opcional)
  • Pizca de sal
  • Spray para cocinar o mantequilla
  • Coberturas de tu elección (jarabe de arce, fruta, crema batida, etc.)
• Instrucciones:
  1. Prepara la mezcla para mojar: Bate los huevos, la leche (o crema), el extracto de vainilla (si lo usas) y la sal en un tazón.
  2. Precalienta la wafflera: Precalienta tu wafflera de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  3. Moja el brioche: Sumerge cada rebanada de brioche en la mezcla de huevo, asegurándote de que esté cubierta por ambos lados.
  4. Cocina los waffles: Rocía o unta con mantequilla la wafflera y coloca las rebanadas de brioche mojadas dentro. Cocina hasta que estén doradas y crujientes.
  5. Sirve: Sirve inmediatamente con tus coberturas favoritas.

2. Haciendo waffles de brioche con masa de brioche:

Este método implica hacer masa de brioche desde cero, lo que resulta en waffles increíblemente esponjosos y sabrosos.

• Este método es más parecido a hacer waffles de Lieja.
• Puntos clave:
  • Este método requiere una masa con levadura.
  • A menudo se añade azúcar perlado a la masa.
  • Este es un proceso más elaborado.
• Descripción general:
  1. Prepara una masa de brioche, esto implicará levadura y un largo tiempo de levado.
  2. Si haces waffles estilo Lieja, incorpora azúcar perlado a la masa.
  3. Divide la masa en porciones y coloca las porciones en una wafflera precalentada.
  4. Cocina hasta que estén dorados.
  5. Sirve.

Consejos para waffles de brioche:

• Usa brioche de alta calidad: Cuanto mejor sea el brioche, mejores serán los waffles.
• No remojes demasiado: Al mojar las rebanadas de brioche, no las dejes remojar por mucho tiempo, o se empaparán.
• Ajusta el tiempo de cocción: Los tiempos de cocción pueden variar según tu wafflera, así que vigílalos.
• Sé creativo con las coberturas: Los waffles de brioche combinan bien con coberturas dulces y saladas.

Los waffles de brioche son una forma fantástica de realzar tu desayuno o brunch. ¡Disfrútalos!