As madalenas de limão e iogurte grego são uma versão deliciosa do clássico doce francês, com um toque cítrico e uma textura húmida e macia. Aqui está como você pode prepará-las:
Ingredientes:
- 1/2 xícara (1 tablete) de manteiga sem sal, derretida e arrefecida
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de iogurte grego
- Raspas de 2 limões
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- Açúcar em pó para polvilhar (opcional)
Instruções:
- Prepare as Formas de Madalenas:
- Unte generosamente e enfarinhe as suas formas de madalenas. Se tiver formas antiaderentes, pode apenas untá-las.
- Misture os Ingredientes Húmidos:
- Numa tigela média, bata a manteiga derretida e arrefecida, o açúcar granulado, os ovos e o extrato de baunilha até ficar bem combinado.
- Adicione o iogurte grego, as raspas de limão e o sumo de limão, e bata até ficar homogéneo.
- Misture os Ingredientes Secos:
- Numa tigela separada, misture a farinha, o fermento e o sal.
- Misture os Ingredientes Húmidos e Secos:
- Adicione gradualmente os ingredientes secos aos ingredientes húmidos, misturando suavemente com uma espátula ou colher até ficar apenas combinado. Tenha cuidado para não misturar demais.
- Arrefeça a Massa:
- Cubra a tigela com película aderente e leve a massa ao frigorífico por pelo menos 30 minutos, ou até 2 horas. Isto ajuda as madalenas a desenvolverem a sua característica “corcunda”.
- Pré-aqueça o Forno:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
- Encha as Formas de Madalenas:
- Coloque a massa arrefecida nas formas de madalenas preparadas, enchendo cada cavidade cerca de dois terços.
- Asse as Madalenas:
- Asse por 10-12 minutos, ou até que as bordas estejam douradas e as madalenas voltem a forma original quando levemente tocadas.
- Arrefeça e Polvilhe:
- Retire as formas de madalenas do forno e deixe arrefecer por alguns minutos.
- Bata levemente nas formas para soltar as madalenas.
- Transfira as madalenas para uma grade de arame para arrefecerem completamente.
- Polvilhe com açúcar em pó antes de servir, se desejar.
Dicas e Variações:
- Intensidade do Limão: Ajuste a quantidade de raspas e sumo de limão de acordo com a sua preferência.
- Iogurte Grego: Use iogurte grego integral para obter o melhor sabor e textura.
- Formas de Madalenas: Se não tiver formas de madalenas, pode usar formas de mini muffins, mas a forma será diferente.
- Armazenamento: Guarde as madalenas num recipiente hermético à temperatura ambiente por até 2-3 dias.
- Cobertura: Pode também fazer uma cobertura simples de limão misturando açúcar em pó com sumo de limão e regando as madalenas arrefecidas.
Desfrute das suas deliciosas madalenas de limão e iogurte grego!