É importante entender que os bagels tradicionais são feitos com massa à base de fermento, o que lhes confere sua textura mastigável característica. Usar massa folhada resultará em um tipo diferente de produto – mais um anel folhado, semelhante a um pastel. No entanto, se você está procurando um pastel rápido e fácil que se assemelhe a um bagel em forma, aqui está uma abordagem básica:

“Bagels” de Massa Folhada

Este método cria um pastel crocante e folhado que tem a forma de um bagel. É uma textura muito diferente de um bagel tradicional.

Ingredientes:

• 1-2 folhas de massa folhada congelada, descongelada
• 1 ovo batido (para pincelar)
• Coberturas opcionais:
  • Tempero de “tudo para bagel”
  • Sementes de gergelim
  • Sementes de papoula
  • Queijo ralado

Instruções:

1. Prepare a Massa Folhada:
   • Descongele a massa folhada de acordo com as instruções da embalagem.
   • Pré-aqueça o forno de acordo com as instruções da embalagem da massa folhada, geralmente em torno de 190-200°C.
   • Forre uma assadeira com papel manteiga.
   • Enfarinhe levemente uma superfície limpa.
   • Desenrole as folhas de massa folhada.
2. Modele os “Bagels”:
   • Usando um cortador de biscoitos redondo ou um copo, corte círculos da massa folhada.
   • Em seguida, usando um cortador redondo menor ou a extremidade de um bico de pastelaria, corte o centro de cada círculo para criar uma forma de anel.
   • Você também pode empilhar alguns anéis uns sobre os outros para torná-los um pouco mais grossos.
3. Pincelar com Ovo e Coberturas:
   • Pincele os “bagels” com o ovo batido. Isso os ajudará a dourar e ajudará as coberturas a aderir.
   • Polvilhe as coberturas escolhidas sobre os pastéis pincelados com ovo.
4. Asse:
   • Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse de acordo com as instruções da embalagem, ou até que os pastéis estejam dourados e inchados. Isso geralmente leva cerca de 15-20 minutos.
   • Fique de olho neles, pois a massa folhada pode queimar rapidamente.
5. Esfrie e Sirva:
   • Retire a assadeira do forno e deixe os pastéis esfriarem um pouco antes de servir.

Considerações Importantes:

• Textura: Eles serão folhados e amanteigados, não mastigáveis como os bagels tradicionais.
• Coberturas: O tempero de “tudo para bagel” funciona muito bem, mas sinta-se à vontade para experimentar outros sabores.
• Variações:
  • Você pode adicionar queijo ou ervas à massa folhada antes de cortar as formas.
  • Para uma versão mais doce, pincele com manteiga derretida e polvilhe com açúcar de canela.

Esta receita oferece uma maneira rápida e fácil de criar pastéis em forma de bagel usando massa folhada. Aproveite!