Tronco de Natal com Framboesa e Mascarpone – Delicadeza e sabor em cada fatia! ✨🍓

Celebre o Natal com esta sobremesa clássica e elegante! Um pão de ló leve e macio, recheado com um creme sedoso de mascarpone e a acidez delicada das framboesas. Fresco, cremoso e simplesmente irresistível! 😍🎅

📝 Ingredientes (para 8-10 porções)

🍰 Para o pão de ló:

• 4 ovos 🥚
• 120 g de açúcar 🍬
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 🌿
• 100 g de farinha de trigo peneirada 🌾
• 20 g de cacau em pó (opcional para um tronco de chocolate) 🍫
• 1 pitada de sal 🧂

🍥 Para o recheio de mascarpone e framboesa:

• 250 g de mascarpone 🧀
• 200 ml de creme de leite fresco (bem gelado) 🥣
• 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 🍥
• 200 g de framboesas frescas ou congeladas 🍓
• 1 colher (sopa) de licor de framboesa (opcional) 🍷

🌰 Para a cobertura:

• 200 ml de creme de leite fresco
• 150 g de chocolate meio amargo 🍫 (para uma cobertura clássica)
• Framboesas, açúcar de confeiteiro e folhas de hortelã para decorar 🎀🍃

🍽️ Modo de preparo

1️⃣ Prepare o pão de ló:

• Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre uma assadeira retangular (aprox. 30×40 cm) com papel manteiga.
• Bata os ovos com o açúcar e a baunilha até triplicar de volume e ficar claro e fofo (cerca de 8 minutos).
• Peneire a farinha (e o cacau, se usar) sobre a mistura e incorpore delicadamente com uma espátula.
• Despeje na assadeira e espalhe uniformemente. Asse por 10-12 minutos, até firmar levemente.

2️⃣ Enrole a massa:

• Retire do forno e, ainda quente, desenforme sobre um pano limpo polvilhado com açúcar.
• Retire o papel manteiga e enrole a massa com o pano para dar forma. Deixe esfriar enrolado. 🌪️

3️⃣ Prepare o recheio:

• Bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até formar picos firmes.
• Incorpore o mascarpone e o licor (se usar) até obter um creme liso e aerado.
• Reserve algumas framboesas para decorar e misture o restante delicadamente no creme. 🍓

4️⃣ Monte o tronco:

• Desenrole o pão de ló frio, espalhe o recheio de mascarpone e framboesa e enrole novamente com cuidado.
• Corte uma das extremidades em diagonal e encaixe na lateral para simular um galho. 🌳

5️⃣ Prepare a cobertura:

• Derreta o chocolate com o creme de leite até formar uma ganache cremosa.
• Espalhe sobre o tronco e use um garfo para criar efeitos de casca de árvore. 🌲

6️⃣ Decore e sirva:

• Polvilhe com açúcar de confeiteiro (imitando neve), decore com framboesas frescas e folhas de hortelã. ❄️🍃