Bolo de amêndoa e limão da Sicília – Um pedaço da Sicília em cada fatia! 🇮🇹🌿
Macio, suculento e com o equilíbrio perfeito entre a doçura das amêndoas e a frescura do limão, este bolo siciliano é um verdadeiro tesouro da pastelaria mediterrânica. Ideal para acompanhar um café ou para saborear como sobremesa leve! 😍

📝 Ingredientes (Para uma forma de 20 cm)
200 g de farinha de amêndoa (amêndoas moídas) 🌰
150g de açúcar (pode usar açúcar de coco ou eritritol para uma opção mais leve) 🍬
3 ovos 🥚
100 ml de azeite virgem extra 🫒 (ou manteiga derretida se preferir)
Raspa de 2 limões 🍋
60 ml de sumo de limão espremido na hora 🍋
1 colher de chá de fermento em pó 🧂
1 pitada de sal 🧂
Açúcar em pó para decorar (opcional) ❄️
🍽️ Modo de Preparação
1️⃣ Prepare o forno e a forma:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte uma forma redonda com um pouco de azeite e forre o fundo com papel vegetal.
2️⃣ Misture os ingredientes húmidos:

Numa tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura espumosa e transparente.
Adicione o azeite, o sumo de limão e a raspa de limão. Misture delicadamente.
3️⃣ Adicione os ingredientes secos:

Noutra tigela, misture a farinha de amêndoa, o fermento e o sal.
Adicione os ingredientes secos à mistura húmida aos poucos, mexendo com uma espátula até ficar homogéneo.
4️⃣ Cozer:

Verta a massa na forma e nivele a superfície.
Leve ao forno durante 30-35 minutos ou até que um palito inserido no mesmo saia limpo.
Se a superfície dourar demasiado rápido, cubra-a com papel de alumínio a meio da cozedura.
5️⃣ Deixe arrefecer e sirva:

Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10 minutos, depois retire-o da forma e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha.
Polvilhe com açúcar em pó antes de servir para dar um toque tradicional siciliano. ✨
💡 Dicas e variações:
✅ Toque gourmet: adicione algumas fatias de amêndoa por cima antes de assar para obter um final crocante. 🌰
✅ Versão sem açúcar: utilize adoçante natural em vez de açúcar.
✅ Aroma extra: Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha ou licor de amaretto. 🍸

🌟 Porque vai adorar este bolo?
✅ Sem glúten e naturalmente húmido graças à farinha de amêndoa.
✅ Refrescante e leve, ideal para dias de sol ou como sobremesa após uma refeição pesada.
✅ Pronto em menos de 1 hora, sem complicações!

🍋🌰 Prepare este bolo siciliano de amêndoa e limão e deixe-se levar pelos sabores vibrantes do Mediterrâneo! 🇮🇹💕