Os waffles de Liège são famosos por sua textura crocante por fora, macia por dentro e o delicioso caramelo que se forma graças ao açúcar perolado. Aqui está a receita perfeita para fazer em casa!
Ingredientes (Rende 8-10 waffles)
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 7 g de fermento biológico seco (ou 25 g de fermento fresco)
- 200 ml de leite morno
- 2 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de sal
- 250 g de manteiga em temperatura ambiente
- 200 g de açúcar perolado (se não tiver, use açúcar em pedaços pequenos)
Modo de Preparo
- Ativar o fermento:
- Misture o fermento com o leite morno e deixe descansar por 5 minutos, até espumar.
- Preparar a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal, a baunilha e os ovos.
- Adicione o leite com fermento e misture bem.
- Acrescente a manteiga aos poucos e sove até formar uma massa homogênea.
- Descansar a massa:
- Cubra com um pano e deixe crescer por 1 hora, até dobrar de volume.
- Adicionar o açúcar perolado:
- Misture o açúcar perolado delicadamente na massa.
- Cozinhar os waffles:
- Pré-aqueça a máquina de waffles e unte com um pouco de manteiga.
- Divida a massa em bolas de 80-100 g e coloque na máquina.
- Asse por 3-4 minutos, até dourar e caramelizar.
Dicas para waffles perfeitos:
✅ Açúcar perolado é essencial para a crocância. Se não tiver, use torrões de açúcar quebrados.
✅ Para mais crocância, deixe a máquina de waffles bem quente antes de começar.
✅ Acompanhamentos: Sirva com chocolate derretido, frutas, chantilly ou um toque de açúcar de confeiteiro.
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