Um cheesecake cremoso e irresistível, com uma base crocante e uma cobertura de frutos vermelhos que dá um toque fresco e levemente ácido. Perfeito para qualquer ocasião!

📝 Ingredientes:

🔹 Base:

• 200 g de bolacha Maria ou Digestiva triturada
• 80 g de manteiga derretida

🔹 Recheio:

• 500 g de cream cheese (temperatura ambiente)
• 200 ml de natas (creme de leite) bem frias
• 100 g de açúcar
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor dissolvida em 3 colheres (sopa) de água quente (opcional, para mais firmeza)

🔹 Cobertura:

• 200 g de frutos vermelhos (morangos, framboesas, mirtilos)
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sumo de limão

👨‍🍳 Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare a base:

• Misture as bolachas trituradas com a manteiga derretida.
• Forre o fundo de uma forma de aro removível (20 cm) e pressione bem.
• Leve ao frigorífico por 30 minutos.

2️⃣ Prepare o recheio:

• Bata o cream cheese com o açúcar até ficar cremoso.
• Adicione a baunilha, o sumo de limão e a gelatina dissolvida.
• Bata as natas até ficarem firmes e envolva delicadamente na mistura.
• Despeje sobre a base e leve ao frigorífico por 4 horas (ou durante a noite).

3️⃣ Faça a cobertura:

• Cozinhe os frutos vermelhos com o açúcar e o sumo de limão por 5 minutos até formar uma calda.
• Deixe arrefecer e espalhe sobre o cheesecake antes de servir.

✨ Dicas para um Cheesecake Perfeito:

✅ Use ingredientes à temperatura ambiente para um recheio mais suave.
✅ Não mexa demasiado as natas, para manter a leveza.
✅ Para desenformar facilmente, passe uma faca morna ao redor da forma.

🍰 Agora é só saborear! 😍

Quer uma versão sem gelatina ou sem açúcar? 😊