Esta cheesecake gelada de morango é cremosa, refrescante e super fácil de fazer, sem precisar de forno! 😍

Ingredientes:

Base:

• 200 g de biscoito maisena ou bolacha Maria triturado
• 100 g de manteiga derretida

Recheio:

• 250 g de cream cheese (temperatura ambiente)
• 200 ml de creme de leite fresco (bem gelado)
• 100 g de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 5 g (1 colher de chá) de gelatina sem sabor + 2 colheres de sopa de água morna (opcional, para mais firmeza)

Cobertura de Morango:

• 200 g de morangos frescos picados
• 50 g de açúcar
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 colher (chá) de amido de milho + 2 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo:

1️⃣ Prepare a Base:

• Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida.
• Pressione no fundo de uma forma de fundo removível e leve à geladeira por 20 minutos.

2️⃣ Faça o Recheio:

• Bata o cream cheese com o açúcar, a baunilha e o suco de limão até ficar cremoso.
• Em outra tigela, bata o creme de leite até formar picos firmes.
• Se usar gelatina, dissolva-a na água morna e misture ao creme.
• Incorpore o creme de leite batido delicadamente ao cream cheese.
• Despeje sobre a base e leve à geladeira por 4 horas ou mais (preferencialmente de um dia para o outro).

3️⃣ Prepare a Cobertura:

• Em uma panela, cozinhe os morangos picados com o açúcar e o suco de limão até começarem a desmanchar.
• Misture o amido de milho com a água e adicione à calda, mexendo até engrossar.
• Deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre a cheesecake.

4️⃣ Finalize & Sirva!

• Desenforme e decore com morangos frescos.
• Sirva bem gelada e aproveite essa sobremesa leve, cremosa e irresistível! 🍓❄️🍰

Quer uma variação com chocolate branco ou outra fruta? 😃