Este Käsekuchen tradicional alemão é leve, cremoso e sem crosta, destacando o sabor autêntico do queijo Quark. Uma sobremesa perfeita para quem busca um cheesecake mais saudável e cheio de sabor!

📝 Ingredientes (para uma forma de 22-24 cm)

✅ Base do Cheesecake:

• 500 g de queijo Quark (ou ricota bem batida como substituto)
• 3 ovos
• 120 g de açúcar (ou adoçante a gosto)
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 40 g de amido de milho (ou farinha de trigo)
• 200 ml de creme de leite ou iogurte natural
• 1 colher de chá de fermento químico (opcional, para mais leveza)

✅ Para a cobertura (opcional):

• Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• Frutas vermelhas ou geleia de frutas

👩‍🍳 Modo de Preparo

1️⃣ Pré-aqueça o forno a 170°C e unte uma forma redonda com manteiga ou forre com papel manteiga.

2️⃣ Misture os ingredientes

• Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem cremosos.
• Adicione o queijo Quark, o creme de leite, a baunilha e o suco de limão. Misture bem.
• Peneire o amido de milho e o fermento e incorpore delicadamente.

3️⃣ Asse o cheesecake

• Despeje a massa na forma e alise a superfície.
• Asse por 50-60 minutos, até dourar levemente por cima.
• Desligue o forno e deixe a torta esfriar dentro dele com a porta entreaberta para evitar rachaduras.

4️⃣ Refrigere antes de servir

• Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

5️⃣ Finalize com açúcar de confeiteiro e frutas frescas!

💡 Dicas & Variações:
✔ Mais cremoso: Substitua o creme de leite por iogurte grego.
✔ Mais leve: Use adoçante e iogurte no lugar do creme de leite.
✔ Versão cítrica: Adicione raspas de limão ou laranja na massa.

🍰 Esse cheesecake alemão sem crosta derrete na boca! 😍 Quer sugestões de acompanhamento? 😊