Uma receita nutritiva e rústica, inspirada em tradições antigas, feita com farinha de ervilha e sementes. Rico em proteínas, fibras e com uma cor dourada irresistível!
Ingredientes:
✅ Ingredientes secos:
- 1 ½ xícara de farinha de ervilha (ervilha amarela ou grão-de-bico)
- 1 ½ xícara de farinha de trigo integral ou espelta (ou mais farinha de ervilha para versão sem glúten)
- 1 colher de sopa de sementes de linhaça
- 1 colher de sopa de sementes de girassol
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de cúrcuma (opcional, para realçar a cor dourada)
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio (ou ½ sachê de fermento biológico seco para versão fermentada)
✅ Ingredientes líquidos:
- 1 xícara de água morna ou leite vegetal
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva ou manteiga derretida
- 1 colher de chá de mel ou xarope de bordo (opcional, para um leve toque adocicado)
Modo de preparo:
1️⃣ Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de pão ou forre com papel manteiga.
2️⃣ Misture os ingredientes secos em uma tigela grande: farinha de ervilha, farinha integral, sementes, sal, cúrcuma e bicarbonato (ou fermento).
3️⃣ Misture os líquidos em outra tigela: água morna, azeite e mel.
4️⃣ Incorpore os ingredientes molhados aos secos, misturando bem com uma colher de pau. Se usar fermento biológico, deixe descansar por 1 hora.
5️⃣ Modele e transfira a massa para a forma preparada. Alise o topo e polvilhe sementes extras.
6️⃣ Asse por 35-40 minutos, até dourar e um palito sair limpo ao espetar o centro.
7️⃣ Deixe esfriar antes de cortar e aproveite!
💡 Dicas & Variações:
- Use farinha de ervilha torrada para um sabor mais intenso.
- Acrescente sementes de erva-doce ou cominho para um toque aromático.
- Para um pão mais macio, substitua metade da água por iogurte natural.
Gostaria de alguma adaptação na receita? 😊