Este pão de abóbora é macio, úmido e cheio de sabor, graças às especiarias quentes como canela e noz-moscada. A cobertura de xarope de bordo adiciona um toque doce e reconfortante. Perfeito para um café da manhã especial ou um lanche no outono!
📝 Ingredientes
Para o pão:
- 1 ½ chávena (200g) de purê de abóbora (caseiro ou de lata)
- 3 ovos grandes
- ⅓ chávena (80ml) de óleo de coco derretido ou azeite
- ½ chávena (120ml) de xarope de bordo ou mel
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ¾ chávena (210g) de farinha de amêndoa
- ¼ chávena (30g) de polvilho doce (fécula de tapioca)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ colher de chá de sal
- 1 colher de chá de canela em pó
- ½ colher de chá de noz-moscada
- ½ colher de chá de gengibre em pó
- ¼ colher de chá de cravo em pó (opcional)
- ½ chávena (50g) de nozes ou pecãs picadas (opcional)
Para a cobertura de bordo:
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo
- 2 colheres de sopa de manteiga de amêndoa ou tahine
- ½ colher de chá de canela
👨🍳 Modo de Preparo
1. Preparar a Massa
- Pré-aqueça o forno a 175°C e unte uma forma de pão com óleo de coco ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora, os ovos, o óleo de coco, o xarope de bordo e o extrato de baunilha até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de amêndoa, o polvilho doce, o fermento, o bicarbonato, o sal e as especiarias. Misture bem.
- Se quiser, adicione as nozes picadas e misture delicadamente.
2. Assar o Pão
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente.
3. Preparar a Cobertura
- Em uma tigela pequena, misture o xarope de bordo, a manteiga de amêndoa e a canela até obter um creme homogêneo.
- Espalhe sobre o pão já frio antes de servir.
💡 Dicas & Variações
✔️ Para um pão mais doce, adicione 2 colheres de sopa de açúcar de coco.
✔️ Substitua o xarope de bordo por melado de cana para um sabor mais intenso.
✔️ Armazene em um recipiente hermético por até 5 dias ou congele por até 3 meses.
Agora é só saborear esse pão macio, cheio de especiarias e com aquele toque irresistível de bordo! 🍂🍞✨