Kuku Sabzi: Frittata Tradicional Persa de Ervas 🥚
O Kuku Sabzi é uma frittata persa repleta de ervas frescas, sabor intenso e uma textura incrivelmente macia. Diferente das frittatas ocidentais, esta receita tem mais ervas do que ovos, criando um prato vibrante, saudável e cheio de aroma.
Perfeito para um brunch, acompanhamento ou até um jantar leve, esta receita serve bem uma multidão!
📝 Ingredientes
- 2 xícaras de salsinha fresca picada
- 1 xícara de coentro fresco picado
- 1 xícara de cebolinha ou alho-poró picado
- ½ xícara de endro fresco picado
- 1 cebola pequena ralada
- 5 ovos grandes 🥚
- 1 colher de chá de cúrcuma
- 1 colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de sal
- ¼ colher de chá de fermento em pó (para um kuku mais fofo)
- ¼ xícara de nozes picadas (opcional)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ¼ xícara de passas ou cranberries secas (opcional, para um toque agridoce)
👨🍳 Modo de Preparo
1. Preparar os Ingredientes
- Pique todas as ervas bem finamente.
- Rale a cebola e escorra o excesso de líquido.
2. Fazer a Mistura
- Em uma tigela, bata os ovos com cúrcuma, cominho, pimenta, sal e fermento.
- Adicione as ervas, cebola, nozes e passas, misturando bem.
3. Cozinhar o Kuku Sabzi
- Aqueça azeite em uma frigideira grande (antiaderente) em fogo médio-baixo.
- Despeje a mistura e espalhe uniformemente.
- Tampe e cozinhe por 10-12 minutos, até dourar na parte de baixo.
- Vire com a ajuda de um prato e cozinhe por mais 5-7 minutos.
🍽️ Como Servir
✔️ Quente ou frio, fatiado como pizza 🍕
✔️ Acompanhado de iogurte grego e pão sírio 🥖
✔️ Finalizado com um fio de azeite e romãs frescas 🍇
💡 Dicas e Variações
✔️ Pode ser assado a 180°C por 25-30 minutos
✔️ Substitua coentro por espinafre se preferir
✔️ Para um toque extra, adicione queijo feta esfarelado
💛 O Kuku Sabzi é um clássico delicioso e nutritivo da culinária persa! Quem vai experimentar? 😍🌿