Ingredientes (rende 12-15 biscoitos)

• 1 xícara (100 g) de farinha de aveia (ou farinha integral)
• ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 1 cenoura média ralada
• 1 ovo (ou 1 colher de sopa de linhaça + 3 colheres de sopa de água para versão vegana)
• 3 colheres de sopa de mel, xilitol ou pasta de tâmaras
• 2 colheres de sopa de óleo de coco derretido ou purê de maçã
• ½ colher de chá de essência de baunilha
• ¼ de xícara de nozes ou uvas-passas (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar os ingredientes

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, a canela e o sal.

2. Misturar a massa

1. Em outra tigela, bata o ovo com o mel, o óleo de coco e a baunilha.
2. Adicione a cenoura ralada e misture bem.
3. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
4. Acrescente as nozes ou passas, se desejar.

3. Assar

1. Modele os biscoitos e disponha na assadeira, deixando espaço entre eles.
2. Asse por 12-15 minutos, até dourarem levemente.
3. Deixe esfriar antes de servir.

Dicas e Variações

✔️ Mais crocante: Acrescente amêndoas laminadas por cima antes de assar.
✔️ Mais macio: Adicione 1 colher de sopa de iogurte natural à massa.
✔️ Versão sem glúten: Use apenas farinha de amêndoas ou de aveia.

✨ Esses biscoitos são saudáveis, saborosos e perfeitos para qualquer momento! 🥕🍪 Vai testar essa receita? 😋