Ingredientes (rende 10-12 muffins)

• 1 ½ xícara (150 g) de farinha de aveia ou integral
• 1 colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 2 maçãs raladas (sem casca)
• 2 ovos (ou 2 colheres de sopa de chia + 5 colheres de sopa de água para versão vegana)
• ¼ de xícara (60 ml) de óleo de coco derretido ou purê de maçã
• ⅓ de xícara (80 ml) de mel, xilitol ou tâmaras trituradas
• ½ xícara (120 ml) de leite ou bebida vegetal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• ¼ de xícara de nozes picadas ou uvas-passas (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar os ingredientes

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffins ou use forminhas de papel.
2. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal.

2. Misturar a massa

1. Em outra tigela, bata os ovos com o mel, a baunilha e o óleo de coco.
2. Adicione o leite e as maçãs raladas, misturando bem.
3. Incorpore os ingredientes secos aos poucos, mexendo até obter uma massa homogênea.
4. Acrescente as nozes ou passas, se desejar.

3. Assar

1. Distribua a massa nas forminhas, preenchendo ¾ da capacidade.
2. Asse por 18-22 minutos, até dourar e um palito sair limpo.
3. Deixe esfriar antes de desenformar.

Dicas e Variações

✔️ Mais macios: Substitua parte do leite por iogurte natural.
✔️ Mais crocantes: Polvilhe aveia ou amêndoas laminadas antes de assar.
✔️ Versão sem glúten: Use apenas farinha de aveia ou de amêndoas.

✨ Esses muffins são saudáveis, fofinhos e cheios de sabor! 🍏🧁 Vai experimentar hoje? 😋