Ingredientes (molde de 20 cm)
- 4 ovos
- 50 g de mel ou xilitol (ou adoçante natural de sua preferência)
- 60 g de iogurte natural ou grego
- 30 g de amido de milho (mais leve) ou farinha de aveia
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- ½ colher de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
1. Preparar a massa
- Pré-aqueça o forno a 160°C e unte uma forma.
- Separe as claras das gemas.
- Em uma tigela, bata as gemas com o mel e a baunilha até obter um creme claro.
- Adicione o iogurte e misture bem.
- Peneire o amido de milho e o fermento sobre a mistura e incorpore delicadamente.
2. Bater as claras
- Em outra tigela, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.
- Incorpore as claras à massa de gemas aos poucos, misturando delicadamente com uma espátula para manter o ar.
3. Assar
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 25-30 minutos, até dourar levemente e estar firme ao toque.
- Desligue o forno e deixe o bolo dentro com a porta entreaberta por 10 minutos para evitar que murche.
- Espere esfriar completamente antes de desenformar.
Dicas e Variações
✔️ Mais aromático: Acrescente raspas de limão ou laranja à massa.
✔️ Versão sem glúten: Use apenas amido de milho ou farinha de arroz.
✔️ Cobertura leve: Sirva com iogurte natural e frutas frescas.
✨ Este bolo super leve é perfeito para qualquer ocasião! 🍰💖 Vai experimentar? 😋