Ingredientes

Para as Empanadillas:

• 1 rolo de massa folhada (fresca ou congelada, já descongelada)
• 200 g (1 xícara) de ananás em pedaços pequenos (fresco ou em calda, bem escorrido)
• 50 g (1/4 de xícara) de açúcar (ajuste conforme o doce do ananás)
• 1 colher de chá de amido de milho (opcional, para engrossar)
• 1 colher de chá de canela em pó (opcional, para dar sabor)

Para Finalizar:

• 1 ovo batido (para pincelar)
• Açúcar em pó (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

1. Preparar o Recheio de Ananás

1. Pique o ananás em pedaços pequenos, se ainda não estiver cortado.
2. Numa frigideira ou panela pequena, coloque os pedaços de ananás, o açúcar e a canela (se estiver a usar).
3. Cozinhe em fogo médio até o ananás amolecer e o líquido reduzir um pouco, formando um recheio levemente espesso.
4. Se o recheio estiver muito líquido, dissolva o amido de milho em uma colher de sopa de água e adicione à mistura, mexendo até engrossar.
5. Deixe o recheio arrefecer completamente antes de usar.

2. Preparar a Massa Folhada

1. Pré-aqueça o forno a 200°C e forre um tabuleiro com papel vegetal.
2. Estenda a massa folhada numa superfície enfarinhada e corte-a em círculos (cerca de 10-12 cm de diâmetro) com um cortador ou uma tigela.

3. Montar as Empanadillas

1. Coloque uma pequena quantidade do recheio de ananás no centro de cada círculo de massa. Não coloque demasiado para evitar que o recheio vaze.
2. Dobre cada círculo ao meio para formar uma meia-lua. Pressione as bordas com um garfo para selar bem.
3. Disponha as empanadillas no tabuleiro, deixando algum espaço entre elas.

4. Assar

1. Pincele as empanadillas com o ovo batido para dar brilho.
2. Leve ao forno pré-aquecido por 15-20 minutos, ou até ficarem douradas e folhadas.

5. Finalizar

• Depois de arrefecerem ligeiramente, polvilhe as empanadillas com açúcar em pó para um toque especial.

Dicas

• Pode adicionar coco ralado ao recheio para uma versão tropical.
• Estas empanadillas ficam deliciosas quentes ou à temperatura ambiente.

Bom apetite! 🥐🍍