Empadão de Legumes, Batata, Queijo e Fiambre: Uma Refeição Completa e Deliciosa!
Uma opção saborosa e nutritiva para um almoço ou jantar.
Ingredientes:
- 1 kg de batata
- 2 xícaras de legumes variados picados (brócolis, cenoura, ervilha)
- 200g de queijo mussarela ralado
- 100g de presunto picado
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Massa para empada (comprada ou caseira)
Preparo:
- Pré-aqueça o forno: A 180°C.
- Prepare os legumes: Cozinhe as batatas em água fervente até ficarem macias. Escorra e amasse com um garfo.
- Refogue os legumes: Em uma panela, refogue os legumes escolhidos em um pouco de azeite até ficarem macios.
- Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture o purê de batata, os legumes refogados, o queijo mussarela ralado, o presunto picado, os ovos, o leite, a farinha, a manteiga, o sal e a pimenta.
- Monte o empadão: Forre uma forma de torta com a massa para empada. Coloque o recheio por cima e cubra com outra camada de massa. Pincele a superfície com gema de ovo e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
Dicas:
- Legumes: Utilize os legumes de sua preferência, como brócolis, couve-flor, espinafre ou palmito.
- Queijo: Experimente outros tipos de queijo, como queijo cheddar, parmesão ou gruyère.
- Massa: Você pode utilizar massa para empada pronta ou preparar sua própria massa.
- Sabor: Adicione temperos a gosto, como orégano, manjericão ou noz-moscada.