Frango com laranja Harissa e brócolos na frigideira – um jantar rápido e saboroso!
Esta receita é perfeita para quem gosta de sabores picantes e exóticos e quer preparar rapidamente um jantar delicioso. A mistura de especiarias harissa confere o sabor característico e ligeiramente picante, enquanto o sumo de laranja confere frescura à comida.

Ingredientes:
4 filetes de peito de frango
1 cabeça de brócolos cortada em florzinhas
1 laranja grande, casca ralada e sumo
2 colheres de sopa de pasta de harissa
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sementes de coentro
1/2 colher de chá de curcuma
Sal e pimenta q.b.
100 ml de caldo de galinha

Preparação:

Marinada: Corte os peitos de frango em pedaços pequenos. Misture numa tigela a pasta de harissa, o azeite, o sumo e casca de laranja, os coentros, a curcuma, o sal e a pimenta. Adicione os pedaços de frango e vire para cobrir toda a marinada. Deixe repousar durante pelo menos 30 minutos, mas mesmo durante a noite.
Fritar: Aqueça o óleo numa panela grande. Frite o frango durante alguns minutos de cada lado até ficar bem dourado. Deixe de lado.
Legumes: Na frigideira onde fritou o frango, adicione os floretes de brócolos. Cozinhe por alguns minutos até ficar macio.

Montagem: Volte a colocar o frango na panela com os legumes. Adicione o resto da marinada e o caldo de galinha. Deixe ferver, tape e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja cozido.
Servir: Sirva quente, com arroz ou cuscuz.