INGREDIENTES
500 g (4 xícaras) de farinha de trigo
40 g (1/4 xícara) de açúcar
24 g de fermento de cerveja fresco
6 g (1 colher de chá) de sal
100 ml (1/2 xícara) de água
2 ovos
40 g (1/4 xícara) manteiga (amolecida)
Gema de ovo + leite Creme Açúcar
de confeiteiro
MÉTODO
- Em uma tigela adicione a farinha, o açúcar, o fermento, o sal, a água e os ovos e misture. Quando a massa começar a se formar, amasse com as mãos.
- Após formar a massa, acrescente aos poucos a manteiga e continue amassando. Sove até obter uma massa lisa e não pegajosa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 10 horas.
- Passado o tempo, retire a massa da geladeira e transfira-a para uma superfície levemente enfarinhada. Abra levemente com um rolo para formar um retângulo. Dobre um dos lados mais curtos e feche com o outro lado. Cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos.
- Após 5 minutos, estique a massa novamente com um rolo, sempre dando a ela uma forma retangular. Cubra novamente com um pano de prato e deixe descansar por mais 5 minutos.
- Após o segundo tempo de descanso, estique a massa com um rolo até formar um retângulo (aproximadamente 1 cm de espessura) e corte os discos com um cortador de 10 cm de diâmetro.
- Transfira-os para a assadeira forrada com papel manteiga, cubra com um pano e deixe crescer por 90 minutos.
- Pincele as bombas com gema de ovo + leite e leve ao forno. Asse a 175°C/347°F por 20 minutos.
- Recheie com o creme de confeiteiro, decore com açúcar de confeiteiro e sirva.