Ingredientes:
Para o caramelo:
1 chávena de açúcar
1/4 chávena de água
Para o pudim:


500 ml de leite
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 chávena de fruta fresca (manga, morango, kiwi, uva, etc.) ou fruta em calda, cortada em cubos pequenos
Opcional para decorar:


Chantilly
folhas de hortelã
Mais frutas frescas
Preparação:
1.º Prepare o caramelo:
Numa panela, misture o açúcar com a água e leve a lume médio.
Deixe o açúcar derreter e alourar sem mexer, apenas mexendo no tacho para não queimar.
Deite o caramelo em ramequins individuais ou num ramequin grande e rode para cobrir o fundo.
2.º Prepare o pudim:
Numa tigela pequena, dissolva o amido de milho num pouco de leite frio.
Numa panela à parte, aqueça o restante leite com o açúcar em lume médio.
Quando o leite estiver quente, adicione a mistura de amido de milho e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar.
Retire do lume e adicione a essência de baunilha.
3.º Incorpore as frutas:


Deixe o pudim arrefecer um pouco.
Adicione as frutas picadas ao pudim e misture bem.
4.º Monte a sobremesa:
Verta o pudim sobre o caramelo nas formas preparadas.
Deixe arrefecer à temperatura ambiente e leve ao frigorífico durante pelo menos 2 horas ou até que o pudim esteja completamente firme.
5.º Sirva:


Desenforme o pudim passando uma faca nas bordas e virando-o sobre um prato.
Decore com chantilly, fruta fresca e folhas de hortelã, se desejar.
Desfrute desta sobremesa doce e cremosa cheia de sabor a fruta e caramelo! 🍮🍓