Ingredientes:


Para a massa:
500g de farinha de trigo
10g de sal
7 g de fermento seco ou 20 g de fermento fresco
300 ml de água morna
3 colheres de sopa de azeite virgem extra
1 colher de chá de açúcar
Para a cobertura:


100 g de queijo feta esfarelado (ou queijo branco turco “beyaz peynir”)
2 colheres de sopa de azeite
2 dentes de alho picados (opcional)
1 raminho de alecrim fresco
1 colher de chá de tomilho fresco (ou seco)
Sal grosso e pimenta preta q.b.
Azeitonas pretas ou verdes (opcional)
Preparação:


1.º Prepare a massa:
Numa tigela, misture o fermento com a água morna e o açúcar. Deixe repousar durante 5 a 10 minutos até borbulhar.
Noutra tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro e verta a mistura de fermento e azeite.
Amasse durante 10 minutos à mão (ou 5 minutos na batedeira) até obter uma massa lisa e elástica.
Forme uma bola, coloque numa tigela ligeiramente untada e cubra com um pano húmido. Deixe repousar em local aquecido durante 1 hora ou até dobrar de volume.
2.º Prepare a cobertura:


Misture o azeite com o alho picado, o alecrim e o tomilho. Reserva.
3.º Forme e decore a focaccia:
Pré-aqueça o forno a 220°C (430°F).
Unte ligeiramente uma assadeira ou cubra-a com papel vegetal.
Espalhe a massa no tabuleiro com as mãos, formando um retângulo ou círculo com aproximadamente 2 cm de espessura.
Usando os dedos, pressione suavemente a superfície para criar pequenos orifícios.
Pincele a superfície com a mistura de azeite e ervas.
Polvilhe com queijo feta esfarelado, sal grosso, pimenta e, se desejar, adicione azeitonas.
4.º Asse:


Leve a focaccia ao forno pré-aquecido durante 20-25 minutos ou até dourar e a base parecer oca ao bater.
5.º Sirva:
Deixe arrefecer um pouco antes de servir. É perfeito como aperitivo, acompanhamento de sopas ou saladas, ou simplesmente como acompanhamento com um pouco de azeite.
Desfrute desta deliciosa focaccia turca com um toque mediterrânico! 🫓🌿