Ingredientes
Ingredientes secos:
1 ½ chávena (190 g) de farinha de trigo (pode usar farinha de trigo integral ou sem glúten).
1 colher de chá de bicarbonato de sódio.
1/2 colher de chá de fermento em pó.
1/4 de colher de chá de sal.
1/2 colher de chá de canela em pó (opcional).
Ingredientes húmidos:
1 chávena (150 g) de tâmaras picadas e sem caroço.
1 chávena (240 ml) de água quente.
1/3 chávena (80 ml) de tahini.
1/3 de chávena (80 ml) de azeite ou óleo vegetal.
1/4 de chávena (50 g) de açúcar mascavado ou mel (opcional, se gostar de sabores mais doces).
1 colher de chá de extracto de baunilha.
2 ovos grandes (ou 2 colheres de sopa de sementes de chia ou linhaça embebidas em 6 colheres de sopa de água para uma versão vegan).
Instruções
1.º Pré-aqueça o forno:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e unte uma forma de pão com aproximadamente 23×13 cm (9×5 polegadas).
2.º Hidrate as tâmaras:
Coloque as tâmaras picadas numa tigela e verta a água quente sobre as mesmas. Deixe-os repousar durante 10 minutos para amolecer.
Depois de macias, triture as tâmaras juntamente com a água no liquidificador ou processador de alimentos até obter um puré homogéneo.
3.º Misture os ingredientes húmidos:
Numa tigela grande, misture o puré de tâmaras, o tahini, o azeite, o açúcar mascavado, a baunilha e os ovos. Bata até ficar homogéneo.
4.º Adicione os ingredientes secos:
Noutra tigela, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela.
Adicione os ingredientes secos aos húmidos em duas porções, misturando com uma espátula até que tudo esteja bem integrado. Não misture demasiado.
5.Deite no molde:
Verta a massa na forma preparada e alise a superfície com uma espátula.
6.º Asse:
Leve ao forno durante 40-50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
7.º Deixe arrefecer e sirva:
Deixe o pão arrefecer no tabuleiro durante 10 minutos, depois retire-o do tabuleiro e coloque sobre uma grade para arrefecer completamente antes de cortar.
Dicas e variações
Decoração: Antes de assar, polvilhe o topo com sementes de sésamo ou nozes picadas para dar um toque crocante.
Nozes: Adicione 1/3 de chávena de nozes picadas, amêndoas ou pistácios à massa.
Mais aroma: Adicione uma pitada de cardamomo ou gengibre em pó para um sabor exótico.
Sem adição de açúcar: Se as tâmaras forem suficientemente doces, pode omitir completamente o açúcar.
Porque vai adorar este pão?
Nutritivo: Rico em fibra, gorduras saudáveis e energia natural.
Sabor Único: A combinação de tahini e tâmaras é um equilíbrio perfeito entre o doce e o torrado.
Versátil: Funciona como um snack saudável ou uma sobremesa indulgente.
Gostaria de saber como o armazenar ou alguma ideia para o servir? 😊✨
