Experimente a combinação perfeita de sabores de outono neste pão de abóbora húmido e macio sem glúten. Esta receita cuidadosamente elaborada combina o calor das especiarias tradicionais do outono com o rico chocolate negro, criando um delicioso deleite adequado para quem segue uma dieta sem glúten. Quer seja ao pequeno-almoço, ao lanche da tarde ou como sobremesa, este versátil pão rápido oferece um sabor e textura excecionais sem comprometer as necessidades dietéticas.
Ingredientes
Ingredientes molhados
2 ovos grandes
1 colher de chá (5 ml) de extracto de baunilha
1 lata (340 g) de puré de abóbora (recomendado pela Libby’s)
200 g (1 chávena) de açúcar branco
200 g (1 chávena) de açúcar mascavado
120 ml (½ chávena) de óleo de abacate
Ingredientes secos
240g (2 chávenas) de mistura de farinha sem glúten (recomenda-se Cup4Cup)
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
¼ de colher de chá de noz-moscada moída
½ colher de chá de gengibre em pó
½ colher de chá de sal
Misturas e molhos
85 g (½ chávena) de chocolate negro picado
30 g (¼ de chávena) de nozes picadas (opcional)
2 colheres de sopa (20 g) de aveia integral
Instruções
Preparação
Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C)
Prepare uma forma de pão de 23 x 13 cm (9 x 5 polegadas) untando-a ou forrando-a com papel vegetal.
Misturando a massa
Junte os ingredientes húmidos numa tigela grande: ovos, baunilha, puré de abóbora, açúcares e óleo de abacate até ficar homogéneo.
Misture os ingredientes secos numa tigela separada: farinha sem glúten, bicarbonato de sódio, especiarias e sal.
Aos poucos, incorpore a mistura seca nos ingredientes húmidos.
Junte o chocolate negro e as nozes (se usar)
Transfira a massa para o tabuleiro preparado e cubra com flocos de aveia.
Asse e deixe arrefecer
Leve ao forno durante 60-70 minutos, até que um palito inserido saia limpo.
Deixe arrefecer completamente antes de cortar.
Momento
Preparação: 15 minutos
Cozer: 60-70 minutos
Arrefecimento: 2 horas
Tempo total: 3-4 horas
Informação nutricional
Por porção (com base em 12 porções):
Calorias: 320
Proteína: 4g
Hidratos de carbono: 48g
Gordura: 14g
Fibra: 3g
Açúcar: 28g
Dicas de especialistas em panificação
Deixe os ingredientes atingirem a temperatura ambiente antes de misturar.
Meça a farinha sem glúten por peso para obter os melhores resultados
Evite misturar em demasia para evitar uma textura densa.
Teste a cozedura inserindo um palito em vários pontos.
Deixe arrefecer completamente antes de cortar para manter a integridade estrutural.
Variações e substituições
Substitua o óleo de abacate por óleo de coco derretido ou óleo vegetal.
Substitua o chocolate negro por pepitas de chocolate sem laticínios
Troque as nozes por nozes ou sementes de abóbora.
Adicione arandos secos para obter mais sabor de outono.
Use xarope de ácer em vez de ¼ de chávena de açúcar mascavado para obter mais profundidade.
Fonte https://hapadltd.com/