Descubra uma sobremesa elegante e saudável que transforma ingredientes simples numa espetacular tarte de maçã em camadas. Esta receita tradicional de família cria uma apresentação deslumbrante ao mesmo tempo que mantém uma nutrição saudável, perfeita para quem procura guloseimas sofisticadas sem farinha ou açúcar refinado.

Ingredientes
Para a camada de maçã:
700 g (4 médias) de maçãs
Sumo de ½ limão
20 g (1½ colher de sopa) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
Para a mistura aglutinante:
4 ovos grandes
¼ colher de chá de sal
1 colher de chá de stévia
2 colheres de sopa (32 g) de manteiga de amendoim natural
1 colher de chá de fermento em pó
Para finalizar:

1 colher de chá de canela em pó
Manteiga adicional para untar
Instruções passo a passo
Pré-aqueça o forno a 160°C (325°F). Unte bem uma forma de fundo amovível de 18 cm com manteiga.
Prepare as maçãs:
Descasque e retire o caroço às maçãs.
Usando uma mandolina ou uma faca afiada, corte-os em fatias muito finas.
Misture imediatamente com sumo de limão para evitar o escurecimento.
Crie a mistura aglutinante:
Bata os ovos até obter um creme leve e fofo.
Adicione o sal, a stévia e a manteiga de amendoim.
Incorpore bem o fermento.
Monte o bolo:


Coloque fatias de maçã no tabuleiro preparado, criando círculos concêntricos.
Deite a mistura aglutinante uniformemente sobre as maçãs.
Alise a superfície superior
Polvilhe com pedaços de manteiga
Leve ao forno durante 40 minutos até dourar e firmar.
Deixe arrefecer completamente na forma antes de desenformar.
Finalize com uma ligeira camada de canela em pó.
Informação nutricional
Por porção (8 porções):

Calorias: 145
Proteína: 5g
Hidratos de carbono: 18g
Fibra: 3g
Açúcares naturais: 12g
Gorduras saudáveis: 7 g
Requisitos de tempo:

Preparação: 25 minutos
Cozer: 40 minutos
Tempo de espera: 1 hora
Tempo total: 2 horas e 5 minutos
Dicas e truques profissionais
Mantenha as fatias de maçã com uma espessura uniforme para cozinharem uniformemente.
Disponha as fatias de maçã imediatamente após o corte para evitar a oxidação.
Teste a cozedura inserindo uma faca no centro – deverá encontrar uma ligeira resistência.
Deixe arrefecer completamente para permitir que a estrutura se ajuste corretamente.
Variações e substituições
Substitua a manteiga de amendoim por manteiga de amêndoa ou de caju.
Experimente diferentes adoçantes, como a fruta do monge ou o eritritol.
Adicione extrato de baunilha ou essência de amêndoa para dar profundidade.
Incorpore especiarias quentes como noz-moscada ou cardamomo.
Use peras em vez de maçãs para variar sazonalmente.
Fonte https://hapadltd.com/