Ingredientes:

1 ½ chávena (375 g) de manteiga de amendoim cremosa
½ chávena (113 g) de manteiga sem sal, amolecida
1 colher de chá de extracto de baunilha puro
3 chávenas (360 g) de açúcar em pó
2 chávenas (340 g) de pepitas de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de óleo de coco ou óleo vegetal

Instruções:

Prepare a mistura de manteiga de amendoim:
Numa tigela grande, misture a manteiga de amendoim cremosa, a manteiga sem sal amolecida e o extrato de baunilha puro.
Na batedeira, bata a mistura até ficar homogéneo e cremoso.
Aos poucos, adicione o açúcar em pó, mexendo continuamente até formar uma massa firme.
Forme as bolas:
Retire pequenas porções da massa de manteiga de amendoim e molde-as em bolas de 2,5 cm.
Coloque as bolinhas num tabuleiro coberto com papel manteiga.

Prepare a cobertura de chocolate:
Numa taça própria para micro-ondas, derreta as pepitas de chocolate negro com o óleo de coco em intervalos de 30 segundos, mexendo entre cada um, até a mistura ficar suave e completamente derretida.
Cubra as bolas:
Mergulhe cada bola de manteiga de amendoim no chocolate derretido, cobrindo-a completamente.
Volte a colocar as bolas cobertas para a assadeira forrada com papel vegetal.
Esfria:
Leve ao frigorífico as bolas de manteiga de amendoim cobertas com chocolate durante pelo menos 1 hora para permitir que o chocolate endureça.

Sugestões de serviço:

Serve como sobremesa nas festas de Natal.
Combine-os com um copo de leite ou café para um lanche saboroso.
Aprecie-os como lanche depois do jantar.
Sirva em vendas de bolos ou potlucks.
Dê-os num frasco de vidro para um presente personalizado.

Dicas de culinária:

Utilize manteiga de amendoim cremosa para uma textura mais suave ou manteiga de amendoim crocante para uma textura adicional.
Certifique-se de que a manteiga está amolecida antes de misturar para criar uma massa mais macia.
Se a massa de manteiga de amendoim estiver demasiado mole, leve ao frigorífico durante 10 a 15 minutos antes de formar bolas.

Se preferir, pode regar as bolinhas com o chocolate derretido em vez de as mergulhar.
Se preferir um sabor a chocolate mais escuro, utilize pepitas de chocolate negro em vez de chocolate negro.
Benefícios nutricionais:

Manteiga de amendoim: Uma boa fonte de proteínas, gorduras saudáveis ​​e vitaminas essenciais, como a vitamina E, a niacina e o ácido fólico.
Chocolate: O chocolate negro fornece antioxidantes e pode melhorar a saúde do coração.
Manteiga: Adiciona sabor e riqueza e fornece vitamina A e gorduras saudáveis ​​quando utilizada com moderação.

Informações dietéticas:

Restrições alimentares: sem glúten, vegetariano
Adequado para: Quem procura uma sobremesa rápida e fácil, amantes de manteiga de amendoim e quem gosta de doces.
Fonte https://www.greenku.com/