Ingredientes

500g de carne de bovino
5-6 colheres de sopa de óleo (para cozinhar)
2 beringelas (cortadas em tiras)
5-6 pimentos variados (cortados em tiras)
1 cebola (cortada)

1,5 colheres de sopa de polpa de tomate
1 embalagem (200 ml) de molho de tomate
1 colher de chá de pimenta
1 colher de chá de pimenta preta
1 colher de chá de pimenta vermelha
1,5 chávenas (300 ml) de água a ferver
1,5 colheres de chá de sal

Instruções

Aloure a carne: Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Adicione 500 g de carne de vaca e deixe cozinhar até que a carne liberte água.
Cozinhe a carne: Reduza o lume e deixe cozinhar até que a água seja absorvida, mexendo de vez em quando.
Prepare os legumes: Enquanto a carne coze, corte 2 beringelas e 5-6 pimentos variados em tiras.
Frite os legumes: Em óleo quente à parte, frite as beringelas até ficarem douradas, depois frite os pimentos.

Adicione cebola e temperos: Pique 1 cebola e coloque na panela com a carne. Cozinhe durante 3-4 minutos, depois adicione 1,5 colheres de sopa de polpa de tomate e cozinhe durante mais 3-4 minutos.
Adicione o molho de tomate: Deite o molho de tomate e misture com a malagueta, a pimenta preta e a pimenta vermelha.
Cozinhe em lume brando: Adicione 1,5 chávenas de água a ferver e 1,5 colheres de chá de sal. Deixe cozinhar tudo durante 15-20 minutos, mexendo de vez em quando.
Junte e cozinhe: Adicione as beringelas fritas e os pimentos à panela. Espalhe uniformemente, feche a tampa e cozinhe em lume brando durante 15-20 minutos.
Servir: Depois de cozido, servir quente e saborear.

Servindo sugestões

Sirva com acompanhamento de arroz ou bulgur.
Sirva com uma salada verde crocante para dar mais frescura.
Sirva com pão pita quente para uma refeição completa.
Desfrute com um bocado de iogurte para obter mais cremosidade.
Combine com um vinho branco leve ou chá gelado para uma bebida refrescante.

Dicas de culinária

Certifique-se de que a carne está bem cozinhada para obter a melhor textura.
Ajuste o nível de tempero aumentando ou diminuindo o pimento e a pimenta preta.
Se quiser um molho mais espesso, cozinhe o prato por mais alguns minutos para reduzir o líquido.
Certifique-se de mexer ocasionalmente para evitar queimar ou agarrar.
Utilize uma tampa para manter os sabores concentrados durante a cozedura.

Benefícios nutricionais

A carne de vaca é uma ótima fonte de proteínas de alta qualidade e de nutrientes essenciais, como o ferro e o zinco.
As beringelas são ricas em antioxidantes e fibras, o que promove a saúde do coração e a digestão.
Os pimentos fornecem uma boa dose de vitamina C, que melhora a função imunitária.
O prato tem um baixo teor de hidratos de carbono, o que o torna uma opção adequada para dietas com baixo teor de hidratos de carbono.
Fonte https://www.greenku.com/