Ingredientes:

3 ovos
Sal, a gosto
Pimenta preta, a gosto
Pimenta vermelha (opcional), q.b.
2 cebolinhas (picadas)
1 tomate (em cubos)
1 colher de sopa de manteiga
1 tortilha grande
1/2 chávena de queijo mozarela (ralado)
1 chávena de espinafres frescos (picados grosseiramente)

Instruções:

Prepare os ingredientes:
Parta os 3 ovos para uma tigela, tempere com sal, pimenta preta e uma pitada de pimenta vermelha. Bata até ficar totalmente combinado.
Pique as cebolinhas, corte o tomate em cubos e pique grosseiramente os espinafres.

Coza os ovos:
Aqueça a manteiga numa panela em lume médio. Adicione as cebolinhas picadas e salteie até ficarem macias, cerca de 2 minutos.
Deite os ovos batidos e deixe cozinhar suavemente, mexendo de vez em quando, até os ovos estarem firmes.
Monte a tortilha:
Coloque a tortilha sobre uma superfície plana. Espalhe os ovos mexidos uniformemente sobre a tortilha.
Adicione o tomate picado, os espinafres e o queijo mozarela.

Dobre e aqueça:
Dobre a tortilha em forma de embrulho ou meia-lua. Aqueça a tortilha embrulhada numa frigideira durante 2-3 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourada.
Servir:
Corte a tortilha em fatias e sirva de imediato.

Sugestões de Servir:

Sirva com um acompanhamento de abacate fresco para aumentar a cremosidade.
Combine com uma salada leve para uma refeição completa.
Desfrute com molho picante ou salsa para um sabor extra.
Adicione um bocado de natas ou iogurte grego para dar um toque picante.
Sirva com uma salada de frutas frescas para um contraste doce.

Dicas de culinária:

Para uma versão mais leve, utilize claras de ovo em vez de ovos inteiros.
Adicione outros vegetais, como pimentos, cogumelos ou curgete para aumentar o sabor e a nutrição.
Se preferir uma tortilha mais crocante, aqueça primeiro numa frigideira sem dobrar, depois adicione os recheios e dobre.
Para queijo extra, polvilhe mais mozarela por cima antes de dobrar a tortilha.

Benefícios nutricionais:

Os ovos são uma ótima fonte de proteínas e aminoácidos essenciais.
O espinafre fornece vitaminas A, C, K e ferro.
A mozzarella adiciona cálcio para ossos fortes.
As cebolinhas oferecem antioxidantes e vitaminas para a saúde em geral.
Informações dietéticas:
Fonte: https://www.greenku.com/