Ingredientes
Para o bolo:

1 chávena (120g) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal
5 ovos grandes, separados
3/4 chávena (150g) de açúcar granulado
1/3 chávena (80ml) de leite gordo
1 colher de chá de extracto de baunilha
Para o molho Tres Leches:

1/2 chávena (120ml) de leite evaporado
1/2 chávena (120ml) de leite condensado
1/2 chávena (120ml) de natas
Para a cobertura de caramelo:

1/2 chávena (100g) de açúcar granulado
2 colheres de sopa de água
1/4 chávena (60ml) de natas (quente)
1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para enfeitar:

Chantilly
Folha de ouro comestível ou granulado dourado (opcional, para aquela sensação de “tesouro”)
Instruções
Prepare o Bolo:

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C) e unte um tabuleiro de 9×13 polegadas.
Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.
Noutra tigela, bata as gemas com 1/2 chávena de açúcar até obter um creme leve. Junte o leite e a baunilha.
Numa tigela limpa, bata as claras em picos moles, adicionando o restante 1/4 de chávena de açúcar gradualmente até formar picos firmes.
Envolva a mistura de gemas nos ingredientes secos e, em seguida, envolva delicadamente as claras até ficar homogéneo.
Deite na assadeira e leve ao forno durante 25-30 minutos ou até que um palito saia limpo. Deixe arrefecer completamente.
Faça o Tres Leches de molho:

Junte o leite evaporado, o leite condensado e as natas numa tigela.
Faça pequenos furos em todo o bolo arrefecido com um garfo. Verta lentamente a mistura de leite sobre o bolo, deixando-o de molho.
Prepare a cobertura de caramelo:

Num tacho, aqueça o açúcar e a água em lume médio, mexendo até derreter e formar um caramelo âmbar dourado.
Misture cuidadosamente o creme de leite quente (irá borbulhar). Adicione a manteiga e misture até ficar homogéneo. Deixe arrefecer um pouco.
Montar:

Espalhe chantilly sobre o bolo demolhado. Regue o caramelo por cima num padrão decorativo.
Enfeite com folhas de ouro comestíveis ou granulado dourado para um acabamento “estimado”.