Ingredientes (para 6-8 pessoas)

Vegetais
2 chávenas (200 g) de repolho picado
3 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas finas (cerca de 500 g)
2 cenouras médias raladas (cerca de 200 g)
2 chávenas (150 g) de espinafres frescos picados

Molho
1 1/2 chávena (375 ml) de leite
3 colheres de sopa (45g) de manteiga
3 colheres de sopa (30 g) de farinha de trigo
1 colher de chá de alho em pó
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta preta
1/4 de colher de chá de noz-moscada (opcional)
1 chávena (100 g) de queijo mozarela ou cheddar ralado
Cobertura
1/2 chávena (50 g) de pão ralado
1/4 chávena (25 g) de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite

Instruções

Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte ligeiramente uma caçarola com óleo ou manteiga.
Prepare os Legumes:
Escalde o repolho picado em água salgada a ferver durante 2-3 minutos. Escorra e reserve.
Coza as rodelas de batata em água a ferver durante 5 minutos, até ficarem ligeiramente macias. Escorra e reserve.
Numa frigideira salteie ligeiramente a cenoura ralada e os espinafres com um fio de azeite até ficarem tenros. Reserve.

Faça o molho:
Numa panela, derreta a manteiga em lume médio. Adicione a farinha e bata durante 1-2 minutos para criar um roux.
Aos poucos adicione o leite, mexendo sempre para não ganhar grumos. Cozinhe até o molho engrossar.
Adicione o alho em pó, o sal, a pimenta e a noz-moscada. Junte o queijo ralado até derreter e ficar homogéneo.
Monte a caçarola:
Espalhe uma fina camada de molho no fundo da caçarola.
Coloque as batatas, as cenouras, os espinafres e a couve em camadas, repetindo até que todos os legumes estejam utilizados.
Deite o molho de queijo uniformemente sobre os legumes, garantindo que todas as camadas ficam cobertas.

Prepare a cobertura:
Numa tigela pequena, misture o pão ralado, o queijo parmesão e o azeite. Polvilhe esta mistura uniformemente sobre a caçarola.
Cozer: Asse a caçarola no forno pré-aquecido durante 35-40 minutos ou até que o topo esteja dourado e crocante.
Servir: Deixe a caçarola arrefecer durante 5 minutos antes de servir. Desfrute-o quente como prato principal ou acompanhamento.

Servindo sugestões

Combine com salada e pão crocante para uma refeição completa.
Sirva como acompanhamento juntamente com frango ou peixe grelhado.
Cubra com um bocado de natas ou iogurte grego para aumentar a cremosidade.
Adicione uma pitada de ervas frescas como salsa ou aneto antes de servir.
Aproveite as sobras do almoço com uma fatia de tosta integral.

Dicas de culinária

Corte uniformemente: certifique-se de que as batatas e as cenouras são cortadas uniformemente para uma cozedura uniforme.
Não ignore o branqueamento: Branquear o repolho garante que amolece bem na caçarola.
Variações de queijo: Use a sua mistura de queijo favorita para dar sabor – o Gruyère ou o queijo fumado funcionam bem.
Adicionar Proteína: Misture peru moído cozido ou frango desfiado para obter uma versão mais forte.
Benefícios nutricionais

Rico em Fibra: Graças à couve, aos espinafres e à cenoura.
Repleto de vitaminas: Rico em vitaminas A, C e K dos vegetais.
Boa Fonte de Cálcio: Do ​​​​leite e do queijo.
Informações dietéticas

Adequado para vegetarianos
Opção sem glúten: Utilize farinha e pão ralado sem glúten.
Opção sem laticínios: Substitua por leite vegetal e queijo.
Fonte https://www.greenku.com/