Ingredientes
Para a massa:
250 g (2 chávenas) de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento seco instantâneo
1 colher de sopa de açúcar
125 ml (1/2 chávena) de leite morno

1 ovo grande batido (reserve 1 colher de sopa para glacear)
3 colheres de sopa (42 g) de manteiga ou margarina sem sal
1 colher de chá de sal
Para o recheio:
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
1 cenoura ralada

1 talo de cebola verde, finamente picado
1 chávena de frango cozido desfiado
1 colher de chá de farinha simples
1 chávena de leite
Sal, pimenta, flocos de pimenta, salsa, açafrão (a gosto)
1 chávena ou mais de queijo ralado

Instruções
Para a massa:
Ative o fermento:
Junte 1 colher de chá de fermento seco instantâneo, 1 colher de sopa de açúcar e 125 ml de leite morno numa tigela pequena. Deixe repousar por 5-10 minutos até ficar espumoso.

Prepare a massa:
Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
Adicione a mistura de fermento, o ovo batido (reservando 1 colher de sopa para glacear) e a manteiga/margarina à farinha.
Misture até formar uma massa e amasse durante 10 minutos até ficar lisa e elástica.
Tape e deixe a massa levedar num local aquecido durante 1-2 horas ou até dobrar de volume.
Para o recheio:
Cozinhe os Legumes:
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite numa frigideira em lume médio.
Adicione a cebola picada e deixe cozinhar até ficar macia e translúcida.
Junte a cenoura ralada e a cebolinha; salteie durante 2-3 minutos.
Prepare o recheio de frango:
Junte 1 colher de chá de farinha e deixe cozer durante 1 minuto.
Aos poucos, adicione 1 chávena de leite, mexendo continuamente até engrossar.
Adicione o frango desfiado, os temperos (sal, pimenta, flocos de pimenta, salsa, açafrão) e misture bem. Retire do lume e deixe arrefecer.

Junte o queijo ralado.
Monte os rolos:
Pique a massa levedada e divida-a em 12 pedaços iguais.
Enrole cada pedaço numa bola e alise-a num pequeno círculo.
Coloque uma colher de recheio no centro e junte as bordas para selar. Molde em rolos.
Coloque com a costura virada para baixo numa assadeira forrada com papel vegetal.
Tape e deixe levedar por mais 20-30 minutos.
Coza os rolinhos:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Pincele os rolinhos com o ovo batido reservado para obter uma cobertura dourada e brilhante.
Leve ao forno durante 18-20 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de servir.
5 sugestões de serviço

Sirva quente com molho marinara para mergulhar.
Combine com uma salada verde fresca para um almoço leve.
Acompanhe com sopa para uma refeição saudável.
Desfrute como aperitivo em festas ou convívios.
Adicione a uma lancheira para um lanche satisfatório em qualquer lugar.
Dicas de culinária
Utilize leite morno para ativar o fermento; o leite quente pode matar o fermento.
Certifique-se de que o recheio está frio antes de rechear para evitar que fique encharcado.
Adicione ervas como orégãos ou tomilho à massa para dar um sabor extra.
Para obter uma crosta crocante, polvilhe sementes de sésamo ou de papoila nos pãezinhos antes de cozer.

Guarde os restantes rolos num recipiente hermético para manter a frescura.
Benefícios nutricionais
Proteína: O frango desfiado e o queijo proporcionam um bom reforço de proteína.
Legumes: As cenouras e as cebolas verdes adicionam fibras e vitaminas.
Hidratos de carbono: Fornece energia da massa.
Cálcio: O queijo e o leite são ótimas fontes de cálcio para ossos fortes.
Informações dietéticas
Opção Vegetariana: Substitua o frango por cogumelos salteados ou puré de batata.
Adaptação sem glúten: Utilize uma mistura de farinha sem glúten para a massa.
Adaptação sem laticínios: Utilize leite e queijo de origem vegetal.
Fonte https://www.greenku.com