Ingredientes:
Para o creme:

1 ovo
3 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
8 g de açúcar baunilhado
300 ml de leite
1 colher de chá de manteiga


Para as maçãs:

2 maçãs descascadas e fatiadas
2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de canela
1 colher de sopa de manteiga

Para a pastelaria:

Folhas de massa folhada (compradas em loja ou caseiras)
1 gema de ovo + 1 colher de chá de leite (para lavar os ovos)
Amêndoas fatiadas
Açúcar macio (para polvilhar)
Instruções:

Prepare o creme:
Num tacho, misture o ovo, o açúcar, o amido de milho e o açúcar baunilhado.
Aos poucos adicione o leite, mexendo sempre para não ganhar grumos.
Cozinhe em lume médio até a mistura engrossar.
Junte a manteiga e retire do lume. Deixe o creme arrefecer no frigorífico.

Coza as maçãs:
Derreta a manteiga numa panela em lume médio.
Adicione as fatias de maçã, o açúcar e a canela.
Cozinhe até as maçãs estarem macias e caramelizadas. Reserve para arrefecer.
Monte a massa:
Estenda a massa folhada e corte em quadrados.
Coloque uma colher de creme arrefecido e maçãs caramelizadas no centro de cada quadrado.
Dobre a massa formando um bolso e feche as bordas com um garfo.
Assar:
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F).
Pincele a massa com ovo, polvilhe com amêndoas laminadas e leve ao forno durante 20 minutos ou até dourar.
Polvilhe com açúcar macio antes de servir.

Sugestões de Servir:

Sirva quente com uma bola de gelado de baunilha.
Regue com molho de caramelo para uma indulgência extra.
Combine com uma chávena de café ou chá.
Adicione uma pitada de açúcar em pó e sirva numa travessa de sobremesa.
Desfrute com um bocado de chantilly para maior riqueza.
Dicas de culinária:

Utilize massa folhada arrefecida para facilitar o manuseamento e melhorar o sopro.
Não encha demasiado a massa para evitar fugas durante a cozedura.
Para um acabamento brilhante, utilize generosamente a lavagem de ovos.
Adicione uma pitada de noz-moscada ao creme para dar um toque aromático.
Congele os pastéis antes de assar, se os estiver a preparar com antecedência; coza diretamente do congelado.

Benefícios nutricionais:

As maçãs fornecem fibra alimentar e doçura natural.
O leite e os ovos no creme oferecem proteínas e cálcio.
A canela contém antioxidantes e pode ajudar a regular o açúcar no sangue.
Informações dietéticas:

Adequado para vegetarianos.
Pode ser feito sem laticínios com leite vegetal, manteiga e massa folhada.
Contém glúten, ovos e frutos secos (amêndoas).
Valores nutricionais (por pastelaria):