Os cannoncini, também conhecidos como chifres de creme, são uma massa italiana clássica recheada com um delicioso e picante creme de limão. Estas guloseimas delicadas e escamosas são perfeitas para uma ocasião especial ou uma sobremesa luxuosa. A massa folhada crocante combinada com o creme picante de limão cria um equilíbrio celestial de textura e sabor.

Tempo de preparação

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos
Tempo de arrefecimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Ingredientes
Para a pastelaria:

1 folha de massa folhada (500 g), descongelada
1 ovo batido (para lavar o ovo)
Açúcar granulado, para polvilhar
Para o Creme de Limão:

4 gemas grandes
1/2 chávena de açúcar granulado (100 g)
1/4 chávena de amido de milho (30 g)
2 chávenas de leite (500 ml)
Raspa de 2 limões
1/4 chávena de sumo de limão espremido na hora (60 ml)
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (30 g)
Para enfeitar:

Açúcar em pó, para polvilhar
Instruções

Prepare a massa:

Pré-aqueça o forno: Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F). Forre um tabuleiro com papel manteiga.
Corte a massa: Estenda a massa folhada sobre uma superfície polvilhada com farinha. Corte-o em tiras compridas com cerca de 2 cm de largura.
Dê forma ao Cannoncini: Enrole cada tira à volta de um molde de chifre de metal creme, sobrepondo-se ligeiramente à medida que sobe o molde em espiral.
Lavagem de ovos e açúcar: Pincele a massa com o ovo batido e polvilhe com açúcar granulado para obter um final dourado e crocante.
Cozer: Coloque as formas no tabuleiro preparado e leve ao forno durante 15–20 minutos ou até dourar. Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de retirar as formas.
Faça o creme de limão:

Aqueça o leite: Numa panela, aqueça o leite em lume médio até ferver, mas não ferver.
Misture os ingredientes secos: numa tigela à parte, misture o açúcar e o amido de milho. Adicione as gemas e bata até ficar homogéneo.
Junte as misturas: Deite gradualmente o leite quente na mistura de ovos, mexendo sempre para evitar que coagule. Volte a colocar a mistura para a panela.
Cozinhe até engrossar: Cozinhe em lume médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Retire do lume.
Adicione o Limão e a Manteiga: Junte a raspa de limão, o sumo de limão e a manteiga. Misture até ficar homogéneo e brilhante.
Legal: Transfira o creme para uma tigela, cubra com película aderente (pressionando contra a superfície para evitar a formação de película) e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora.
Monte o Cannoncini:

Encher a massa: Utilizando um saco de pasteleiro com ponta estrela ou redonda, coloque o creme de limão arrefecido nas cascas de massa arrefecidas.
Enfeite: Polvilhe os cannoncini recheados com açúcar em pó para um final clássico.
Servindo sugestões

Sirva com uma chávena de café expresso ou cappuccino para uma autêntica experiência italiana.
Adicione um acompanhamento de fruta fresca para um toque refrescante.
Combine com um vinho de sobremesa como o Moscato para um deleite indulgente.
Sirva como parte de uma travessa de sobremesa juntamente com outros doces italianos, como cannoli ou tiramisu.
Cubra com chantilly para uma decadência extra.
Fonte https://www.greenku.com/