Doses/número de pessoas: 10 doses
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozedura: 75 minutos
Categoria: Pães e pães

Ingredientes para preparar Bolo de Laranja Super Fofo
6 ovos tamanho L + 2 claras extra (opcional)
100 ml de sumo de laranja (de 1 laranja grande)
1 limão (raspas e sumo)
60 ml de óleo (¼ chávena)
300 g de farinha de trigo (2 e ¼ chávenas)
300 g de açúcar (1 chávena e ¼)
10 g de fermento em pó ou fermento em pó (1 colher de sopa)
1 pitada de sal
Manteiga para untar a forma

Como preparar Bolo de Laranja Super Fofo
Pré-aqueça o forno a 160°C com calor superior e inferior, sem ventilador. Utilize uma forma de mola com 24 cm de diâmetro e 6 cm de altura. Coloque papel vegetal na base e unte as paredes com manteiga. Se a forma estiver baixa, coloque tiras de papel nas paredes para evitar que o bolo transborde.

Coloque as claras numa tigela e as gemas noutra. Adicione uma pitada de sal às claras e às 2 claras adicionais. Utilize um batedor para bater as claras. Quando começarem a esbranquiçar, adicione aos poucos metade do açúcar. Continue a bater até formar picos firmes e a batedeira deixar vestígios definidos.

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Adicione o restante açúcar à taça das gemas e bata até ficar bem integrado. Adicione o azeite, a raspa de laranja e limão e o sumo de ambos os citrinos. Bata até a mistura ficar homogénea. Peneire a farinha juntamente com o fermento. Adicione aos poucos à mistura de gemas, batendo até não obter grumos.

Adicione as claras batidas à mistura de gemas em três porções. Faça-o com movimentos circulares usando uma espátula para não perder o ar das claras. Certifique-se de que chega ao fundo da taça para que tudo fique bem integrado.

Coloque a massa na forma preparada. Bata suavemente com o molde na bancada para remover quaisquer bolhas de ar grandes. Um truque para fazer um bolo mais húmido é colocar um tabuleiro com água no fundo do forno, assim é gerado vapor e vamos manter o bolo húmido e esponjoso.

Coloque a forma no segundo nível do forno e leve ao forno durante 1 hora e 10-15 minutos. Verifique a cozedura cutucando com um palito; Se sair limpo, o bolo está pronto.

Deixe o bolo arrefecer na forma durante 10-15 minutos. Passe uma faca nas bordas se necessário, desenforme e coloque o bolo sobre uma grade para arrefecer completamente.

As claras adicionais não são obrigatórias, mas ajudam a tornar o bolo mais alto e fofo.

Se utilizar laranjas e limões frescos terá um sabor mais intenso e natural.

Não abra o forno durante a primeira hora de cozedura para evitar que o bolo perca altura.

Pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima ou servir com geleia de citrinos para realçar o seu sabor.

Fonte https://www.recetario-cocina.com/