Ingredientes

Batata: 1 tamanho médio (cerca de 2 chávenas, descascada e cortada em rodelas finas)
Cebola: 1 chávena, em fatias finas
Sal: ½ colher de chá (ou a gosto)
Pimenta Preta: Picada na hora, a gosto
Ovos: 3 grandes

Instruções

Prepare as Batatas e as Cebolas:
Aqueça 2–3 colheres de sopa de azeite numa frigideira antiaderente em lume médio.
Adicione as batatas cortadas às rodelas e as cebolas e tempere com sal e pimenta. Mexa para cobrir as batatas e as cebolas com azeite.
Tape e deixe cozinhar durante cerca de 10–12 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as batatas estejam macias, mas não douradas.
Bata os Ovos:
Enquanto as batatas e as cebolas cozem, bata os ovos numa tigela grande. Adicione uma pitada de sal e pimenta.
Junte as batatas e os ovos:
Assim que as batatas e as cebolas estiverem cozidas, transfira-as para a tigela com os ovos batidos. Misture delicadamente para combinar, garantindo que todos os pedaços ficam cobertos com ovo.

Cozinhe a Tortilha:
Limpe a frigideira e aqueça 1 colher de sopa de azeite em lume médio. Deite a mistura de batata e ovo na panela e espalhe uniformemente.
Cozinhe durante 5–6 minutos ou até que as bordas estejam firmes e o fundo fique dourado.
Vire a Tortilha:
Coloque um prato grande sobre a frigideira, inverta cuidadosamente a tortilha para o prato e deslize-a de volta para a frigideira para cozinhar o outro lado.
Cozinhe por mais 4–5 minutos ou até que esteja totalmente firme e dourado.
Servir:
Transfira a tortilha para uma tábua ou prato de servir. Deixe arrefecer um ou dois minutos antes de cortar em fatias. Sirva quente ou à temperatura ambiente.

Servindo sugestões

Combine com uma salada verde simples para uma refeição leve.
Sirva com pão crocante e azeitonas para um toque mediterrânico.
Adicione um pouco de aioli ou molho de tomate ao lado.
Desfrute com uma chávena de café ou um copo de vinho branco gelado.
Sirva como parte de uma pasta de tapas com outras pequenas porções.

Dicas de culinária

Utilize uma variedade de batata cerosa, como a Yukon Gold ou a batata vermelha, para obter a melhor textura.
Cozinhe as batatas e as cebolas lentamente para evitar que aloure ou fique crocante.
Tenha cuidado ao virar a tortilha – use um prato maior do que a frigideira para facilitar.
Se preferir uma tortilha mais fofa, adicione um pouco de leite ou natas aos ovos antes de bater.
Para um sabor extra, adicione salsa picada, pimentão fumado ou queijo ralado à mistura de ovos.

Benefícios nutricionais

Batatas: Fornecem potássio e vitamina C, apoiando a energia e a saúde imunitária.
Cebola: Rica em antioxidantes e compostos que promovem a saúde do coração.
Ovos: Uma ótima fonte de proteínas de alta qualidade e vitaminas essenciais.
Informações dietéticas
Fonte https://www.greenku.com