Ingredientes para preparar Bolos de Mel e Azeite
Ingredientes para doze cupcakes:

200gr de óleo de girassol,
5 ovos,
200g de açúcar,
250g de farinha de pastelaria,
4 colheres de sopa de mel,
1 colher de chá de canela,
raspa de 1 limão,
12 amêndoas cruas inteiras.

Como preparar Bolos de Mel e Azeite
Pré-aqueça o forno a 180º

Separe as claras das gemas, numa tigela bata as gemas com o açúcar até ficar bem integrado, junte o azeite e o mel, bata até ficar bem misturado.

Bolinhos Doces
Pão Calatrava
Adicione a farinha peneirada, a canela em pó e a raspa de limão, misture bem.

Noutra tigela, bata as claras até ficarem firmes e adicione-as à tigela das gemas aos poucos e de forma envolvente.

Verta nas formas, enchendo até três quartos e coloque uma amêndoa por cima de cada uma.

Se as formas forem de metal, espalhe manteiga e polvilhe farinha por cima, escorra o excesso de farinha.

Baixe a temperatura do forno para os 170º e leve ao forno durante 25 minutos ou até dourar por cima.