Ingredientes
Aveia em flocos: 1 chávena (90 g)
Farinha simples: 1 chávena (120 g)
Fermento em pó: 2 colheres de chá
Sal: ¼ de colher de chá
Canela (opcional): ½ colher de chá
Ovos: 2 grandes
Leite (laticínio ou vegetal): ½ chávena (120 ml)
Mel (ou xarope de ácer): ¼ de chávena (60 ml)
Óleo vegetal (ou manteiga derretida): ¼ de chávena (60 ml)
Extrato de baunilha: 1 colher de chá
Mirtilos frescos: 1 chávena (150 g)
Nozes picadas (opcional): ¼ chávena (30 g)
Instruções
Prepare os ingredientes secos
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Unte e forre uma forma de pão com papel vegetal.
Numa tigela grande, misture os flocos de aveia, a farinha de trigo, o fermento, o sal e a canela. Misture bem.
Misture ingredientes húmidos
Numa tigela à parte, bata os ovos, o leite, o mel, o óleo vegetal e o extrato de baunilha até ficar homogéneo.
Junte e misture
Aos poucos, adicione os ingredientes húmidos aos ingredientes secos. Misture delicadamente até ficar homogéneo.
Junte os arandos e as nozes (se usar), tendo o cuidado de não os esmagar.
Coza o pão
Deite a massa na forma de pão preparada e espalhe uniformemente.
Leve ao forno pré-aquecido durante 40 a 50 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe arrefecer e sirva
Deixe o pão arrefecer na forma durante 10 minutos e depois transfira-o para uma grade para arrefecer completamente. Corte em fatias e sirva.
5 dicas de serviço
Barre com queijo creme ou manteiga de amêndoa para dar sabor e cremosidade. Combine com um fio de mel ou compota de mirtilo para um toque extra doce.
Sirva com uma chávena de chá, café ou batido para um pequeno-almoço completo.
Desfrute de uma tosta com um bocado de iogurte grego por cima.
Adicione uma bola de gelado de baunilha para dar um toque de sobremesa.
5 dicas de culinária
Utilize mirtilos frescos ou congelados; Se utilizar congelados, não descongele para evitar que penetrem na massa.
Para uma versão sem glúten, substitua a farinha de trigo por uma mistura para panificação sem glúten.
Polvilhe mais aveia ou alguns mirtilos sobre a massa antes de a cozer para dar um toque decorativo.
Certifique-se de que o pão arrefece completamente antes de o cortar para evitar que se desfaça.
Guarde-o num recipiente hermético para manter o pão húmido durante mais tempo.
Benefícios nutricionais
Aveia: Rica em fibra alimentar, que promove a digestão e a saúde do coração.
Mirtilos: repletos de antioxidantes e vitamina C, que reforçam o sistema imunitário.
Mel: um adoçante natural com propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias.
Ovos: fornecem proteínas e nutrientes essenciais, como a colina, para a saúde do cérebro.
Informação dietética
Vegetariano: Sim
Sem glúten: Não, a não ser que seja utilizada farinha sem glúten.
Sem laticínios: Sim, se substituído por leite vegetal.
Sem açúcar refinado: Sim, se adoçado com mel ou xarope de ácer.
Fonte https://www.greenku.com/