Ingredientes
Para o bolo:

Ovos: 4 grandes
Açúcar granulado: ¾ chávena (150 g)
Farinha multiusos: ¾ de chávena (95 g), peneirada
Fermento em pó: 1 colher de chá
Sal: uma pitada
Extrato de baunilha: 1 colher de chá
Leite: 2 colheres de sopa, morno

Para o recheio de creme:

Leite: 2 chávenas (500 ml)
Gemas de ovo: 3 grandes
Açúcar granulado: ½ chávena (100 g)
Amido de milho: 3 colheres de sopa (30 g)
Extrato de baunilha: 1 colher de chá
Manteiga: 2 colheres de sopa, amolecida
Enfeite opcional:

Açúcar em pó para polvilhar
Fruta fresca (frutos vermelhos, kiwi fatiado ou banana)
Instruções
Prepare o bolo:

Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Forre uma forma retangular de 25 x 35 cm com papel vegetal e unte ligeiramente.
Numa tigela grande, bata os ovos e o açúcar na batedeira até obter uma massa clara e fofa, cerca de 5 minutos.
Adicione o extrato de baunilha e o leite morno, mexendo suavemente.
Peneire a farinha, o fermento e o sal. Gradualmente, misture os ingredientes secos à mistura de ovos até ficar homogéneo.
Deite a massa na tarteira preparada, espalhando uniformemente.
Leve ao forno durante 10 a 12 minutos ou até que o bolo esteja ligeiramente dourado e volte ao formato original quando tocado.

Enrole o bolo:

Coloque um pano de cozinha limpo sobre uma superfície plana e polvilhe com açúcar em pó.
Vire o bolo com cuidado sobre o pano e retire o papel vegetal.
Enrole bem o bolo no pano, começando pela ponta mais curta. Deixe arrefecer completamente, cerca de 30 minutos.
Prepare o recheio de creme:

Numa panela média, aqueça o leite em lume médio até começar a deitar fumo (não deixe ferver).
Numa tigela, bata as gemas, o açúcar e o amido de milho até ficar homogéneo.
Deite o leite quente aos poucos na mistura de ovos, mexendo sempre para temperar os ovos.

Volte a colocar a mistura na panela e deixe cozinhar em lume brando, mexendo sempre, até engrossar e ficar um creme homogéneo, cerca de 5 minutos.
Retire do lume, adicione o extracto de baunilha e a manteiga e deixe o creme arrefecer completamente.
Monte o rolo do bolo:

Desenrole cuidadosamente o bolo arrefecido e espalhe o recheio de creme uniformemente sobre a superfície.
Volte a enrolar o bolo sem a toalha, mantendo-o bem apertado, mas tendo o cuidado de não o partir.
Envolva o rolo em película aderente e leve ao frigorífico por pelo menos 30 minutos para endurecer.
Serve:

Polvilhe o rolo do bolo com açúcar em pó e corte em pedaços de 2,5 cm. Decore com fruta fresca, se desejar.

Servindo sugestões
Sirva com um bocado de chantilly e fruta fresca para uma combinação clássica.
Regue com molho de chocolate ou caramelo para um toque mais decadente.
Desfrute com uma chávena de café ou chá para uma deliciosa sobremesa da tarde.
Sirva com uma bola de gelado de baunilha ou de frutos vermelhos para uma sobremesa refrescante.
Adicione uma pitada de nozes trituradas ou coco ralado por cima para dar textura.

dicas de culinária
Bata os ovos e o açúcar até obter uma esponja clara e fofa.
Enrole o bolo ainda quente para evitar fissuras durante a montagem.
Mexa o creme constantemente enquanto cozinha para evitar a formação de grumos.
Utilize uma faca de serrilha para cortar fatias limpas ao servir.
Leve o pão ao frigorífico durante pelo menos 30 minutos antes de fatiar para garantir que mantém a forma.

Benefícios nutricionais
Ovos: fornecem proteínas e nutrientes essenciais.
Leite: fonte de cálcio e vitamina D.
Recheio de Creme: Acrescenta riqueza e sabor, ao mesmo tempo que oferece proteínas e hidratos de carbono para obter energia.
Informação dietética
Vegetariano: Sim
Sem glúten: Não, a não ser que seja utilizada farinha sem glúten.
Sem laticínios: Não, contém leite e manteiga (use substitutos vegetais para uma versão sem laticínios).
Fonte https://www.greenku.com/