Desenvolvi estes nutritivos Quadrados Crumble de Maçã e Aveia que combinam massa folhada em flocos, maçãs macias e uma cobertura de aveia rica em fibra. Uma versão mais saudável das tradicionais fatias de tarte de maçã oferece doçura natural e uma textura satisfatória, ao mesmo tempo que contém ingredientes saudáveis.
A história por detrás da receita
Inspirando-me na tarte de maçã holandesa e no tradicional crumble britânico, criei estes quadrados para satisfazer os desejos de sobremesa e, ao mesmo tempo, acrescentar benefícios nutricionais. A combinação de aveia e nozes acrescenta fibra e proteína, tornando estes pequenos quadrados mais equilibrados.
Ingredientes
Para o recheio de maçã:
3 maçãs Granny Smith grandes (600g/21oz), fatiadas
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de canela em pó
1/4 de colher de chá de noz-moscada moída
Uma pitada de sal marinho
Para o Crumble de Aveia:
1/2 chávena de flocos de aveia (50 g)
1/4 chávena de nozes mistas (amêndoas, nozes) (30 g), picadas
2 colheres de sopa de óleo de coco (30g), sólido
2 colheres de sopa de açúcar de coco (24g)
1/4 de colher de chá de canela em pó
Uma pitada de sal marinho
Para a fundação:
1 folha de massa folhada (275g/9,7oz), descongelada
1 ovo para lavar o ovo
Guia passo a passo
Prepare o recheio
Descasque e corte as maçãs em fatias grossas de 1/4 de polegada
Polvilhe com sumo de limão, canela e noz-moscada
Deixe repousar por 15 minutos para libertar o sumo
Drene o excesso de líquido
Faça o Crumble
Misture a aveia, as nozes picadas e a canela
Trabalhe em óleo de coco sólido até ficar quebradiço com os dedos
Adicione o açúcar de coco e o sal
Misture até distribuir uniformemente
Prepare a base
Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F)
Forre uma forma de 9×13 polegadas com papel vegetal
Estenda a massa para caber no fundo da panela
Pique tudo com um garfo
Pincele com gema de ovo
Montagem
Coloque fatias de maçã por cima da massa
Acondicione bem para minimizar as lacunas
Polvilhe a cobertura do miolo uniformemente sobre o mesmo
Pressione suavemente para aderir
Cozimento
Leve ao forno até dourar em 35-40 minutos
Rode a panela até a metade
Deixe arrefecer completamente antes de cortar
Dicas de especialistas
Escolha maçãs firmes que mantenham a sua forma
Mantenha a massa fria até ao momento de usar
Escorra o sumo de maçã para que o fundo não molhe
Deixe arrefecer completamente para cortes limpos
Utilize uma faca afiada para servir
Instruções de armazenamento
Temperatura ambiente: 2 dias em recipiente hermético
Refrigerado: até 5 dias
Reaqueça cada quadrado a 175°C durante 5 minutos
Informação nutricional
Por porção (1 quadrado):
Calorias: 265
Gordura total: 14g
Gordura saturada: 6g
Colesterol: 23 mg
Sódio: 140 mg
Hidratos de carbono totais: 32g
Fibra alimentar: 4g
Açúcares naturais: 12g
Açúcar adicionado: 3g
Proteína: 4g
Tamanho da porção: 1 quadrado (aprox. 3 x 3 polegadas/7,5 x 7,5 cm)
Doses por receita: 12
Estes quadrados de Crumble de maçã e aveia oferecem o equilíbrio perfeito entre ingredientes saudáveis e textura satisfatória. A folha de massa folhada em flocos proporciona uma base deliciosa para as maçãs macias, enquanto o miolo de aveia acrescenta crocância nutritiva e fibra.
Usar óleo de coco e açúcar de coco em vez da tradicional manteiga e açúcar refinado acrescenta notas subtis de caramelo, mantendo a doçura moderada. A combinação de aveia e nozes no molho proporciona uma energia sustentada e uma textura satisfatória.
Para a melhor experiência, sirva estes quadrados ligeiramente mornos ou à temperatura ambiente. Um excelente lanche da tarde ou sobremesa leve, acompanhando na perfeição uma chávena de chá ou café. A fibra da aveia e das frutas ajuda a tornar estes quadrados mais recheados do que os biscoitos normais.
A doçura natural da maçã transparece, realçada pela canela quente e pela noz-moscada, enquanto o açúcar de coco acrescenta a doçura suficiente para a tornar um verdadeiro deleite. Ingredientes nutritivos tornam estes quadrados uma escolha mais inteligente quando se deseja algo doce.
Fonte https://hapadltd.com/