Se ainda não começou a fazer pão porque tinha medo da complexidade da cozedura, esta receita é para si! Graças a ele, pelo menos todos os dias poderá agradar os seus familiares com pão caseiro fofinho e cheiroso. Não precisa de amassar muito.

O pão é bastante húmido por dentro, com poros dilatados e uma crosta fina e estaladiça. Os amantes da ciabatta, pão branco italiano, vão gostar especialmente. O fermento fresco pode ser substituído por fermento seco;

Ingredientes:
Farinha de trigo 530g
Levedura 10 gramas
Água 420ml
Sal 1 colher de chá
Preparação
Dissolva o fermento em água morna (37-39 graus). Peneire a farinha para uma tigela funda, adicione sal e verta o fermento dissolvido. Amasse a massa de consistência média. Cubra a tigela com película aderente com um pequeno orifício para permitir a saída do ar e deixe repousar durante 2 horas à temperatura ambiente.

Em 2 horas, a massa deverá levedar duas vezes e haverá muitas bolhas à superfície. Não nos esqueçamos que a nossa massa não é amassada, por isso, sem esquecer, cobrimos a taça com película ou uma tampa com buraco e enviamos para o frigorífico durante a noite. De manhã, pegue na quantidade necessária de massa. Para ficar menos pegajoso, polvilhe as mãos com farinha. Estenda a massa na farinha até formar uma bola (faça-o dobrando as bordas da massa para baixo e para dentro).

Coloque a camada sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha e deixe repousar por mais 40-60 minutos. Não há necessidade de cobrir. Entretanto, pré-aqueça o forno a 235 graus. Faça 3 golpes na massa, transfira juntamente com o papel para um tabuleiro e leve ao forno a nível médio. Coloque outra assadeira no nível inferior e verta 1,5 colheres de sopa. de água quente para criar o efeito de um banho. Coza o pão durante 45 minutos, retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grade.

A massa de pão caseiro fica bem no frigorífico durante 2 semanas, pelo que pode cozer um pão fresco antes do jantar a qualquer hora. Claro, não se esqueça de cobrir a massa com película para não arejar. Os amigos terão todo o gosto em aprender uma nova receita, partilhe com eles!
Fonte https://www.slovech.co/