Doses/número de pessoas: 4 pessoas
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20 minutos


Categoria: Pães e pães

Ingredientes para preparar bolinhos de abóbora
200 g de puré de abóbora
40-50 ml de água (de preferência a água da cozedura da abóbora)
200g de farinha
8g de fermento
1 ovo (tamanho L)
50g de açúcar
Óleo para fritar
Umas gotas de aroma de baunilha (ou raspa de limão ou laranja, opcional)
Canela e açúcar para cobertura

Como preparar bolinhos de abóbora
Para esta receita, precisa que a abóbora esteja cozida e transformada em puré. Pode ferver, assar ou microondas até ficar macio. Depois de cozido, escorra bem o excesso de água para que fique o mais seco possível. Amasse a abóbora com um garfo até obter um puré homogéneo.

Numa tigela grande, adicione o ovo e o açúcar. Bata durante alguns minutos até a mistura ficar fofa e ligeiramente pálida. Adicione algumas gotas de aroma de baunilha ou, se preferir, um pouco de raspa de limão ou laranja.
Adicione a abóbora: Adicione o puré de abóbora à taça e misture bem.

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Peneire a farinha e o fermento diretamente sobre a mistura de abóbora e ovo. Mexa até incorporar a farinha; Ao início a massa ficará densa, mas vai amolecendo à medida que absorve os ingredientes líquidos. Adicione a água da cozedura da abóbora, ou leite se não tiver, aos poucos. Adicione apenas o necessário até obter uma massa macia e ligeiramente densa, que possa ser manuseada com uma colher mas não demasiado líquida.

Numa frigideira ou panela funda, aqueça bastante óleo. É importante que o óleo esteja quente, mas não demasiado, para que os fritos cozinhem bem por dentro sem queimar por fora (lume médio-alto).

Com a ajuda de duas colheres, pegue em pequenas porções de massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Tente que fiquem de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente. Deixe os bolinhos cozerem até ficarem dourados e fofos, virando-os se necessário para que cozinhem uniformemente. Retire-os e coloque-os num prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Com a ajuda de duas colheres, pegue em pequenas porções de massa e coloque-as cuidadosamente no óleo quente. Tente que fiquem de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente. Deixe os bolinhos cozerem até ficarem dourados e fofos, virando-os se necessário para que cozinhem uniformemente. Retire-os e coloque-os num prato com papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

Ainda quentes, cubra os bolinhos com uma mistura de açúcar e canela para dar um toque extra de doçura e aroma. Sirva os seus bolinhos de abóbora quentes e desfrute da sua textura macia e sabor adocicado. São perfeitos para partilhar!

Dicas para bolinhos perfeitos:

A massa deve ser um pouco espessa, mas não muito espessa, para que se possa formar facilmente os fritos e estes não se desfaçam na hora da fritura.

Mantenha a temperatura do óleo constante; Se o óleo estiver demasiado quente, os bolinhos dourarão muito rapidamente e poderão ficar crus por dentro.
Fonte https://www.recetario-cocina.com/