Aperfeiçoei estes lindos bolos de maçã e rosa que transformam ingredientes simples numa sobremesa deslumbrante. Esta receita surgiu do panorama criativo da panificação em França, onde os chefs procuravam criar sobremesas visualmente deslumbrantes, utilizando o mínimo de ingredientes. A técnica de organizar fatias finas de maçã de forma a parecerem pétalas de rosa tornou-se, desde então, um método muito apreciado para criar bolos espetaculares.

Porque é que esta receita funciona?
Estes delicados pastéis combinam massa folhada amanteigada com tenras maçãs temperadas com canela para criar uma sobremesa elegante que parece muito mais complicada do que realmente é. A disposição em espiral das fatias de maçã cria um efeito rosa espetacular, enquanto a massa folhada proporciona uma base perfeitamente escamosa.

Ingredientes
Para os bolos

400 g (14 onças) de massa folhada, descongelada se congelada
3 maçãs vermelhas médias
30 g (2 colheres de sopa) de açúcar granulado
10 g (1 colher de sopa) de canela em pó
30 g (2 colheres de sopa) de manteiga derretida
Açúcar em pó para polvilhar
Para preparação de maçã
Água fria
1 colher de sopa de sumo de limão
uma pitada de sal
Instruções passo a passo

1. Preparação da maçã
   Encha uma tigela grande com água fria e sumo de limão.
   Retire o caroço às maçãs e corte-as ao meio.
   Corte em rodelas muito finas (2-3 mm) com um bandolim.
   Mergulhe as rodelas em água com limão imediatamente.
   Fatias no micro-ondas durante 30 segundos, se necessário, para flexibilidade.
2. Preparação da massa
   Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C)
   Estenda a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha formando um retângulo.
   Corte em 6-8 tiras (5 cm de largura)
   Mantenha as tiras não utilizadas refrigeradas.
3. Processo de montagem

Pincele cada tira com manteiga derretida.
Polvilhe com a mistura de canela e açúcar.
Fatias de maçã seca
Coloque ao longo de uma das bordas, sobrepondo-as ligeiramente.
Dobre a metade inferior da massa sobre as bases de maçã.
Role cuidadosamente a partir de uma extremidade.
Coloque numa forma de muffin untada.

4. Instruções de confeção
   Leve ao forno durante 40-45 minutos até dourar.
   Deixe arrefecer na forma durante 5 a 10 minutos.
   Transfira para uma grade para arrefecer.
   Polvilhe com açúcar de confeiteiro
   Dicas Profissionais para o Sucesso

Corte as maçãs em fatias finas e uniformes para as assar uniformemente.
Mantenha a massa fria até ao momento de usar.
Trabalhe rapidamente para evitar o sobreaquecimento da massa.
Use maçãs vermelhas para um aspeto mais atraente.
Certifique-se de que a forma de queques está bem untada.
Fonte https://hapadltd.com/