Doses/número de pessoas: 6 pessoas
Tempo de preparação: 75 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Categoria: Cozinha internacional

Ingredientes para preparar Cheesecake Japonês
250 gr. Requeijão
140 gr. açúcar de confeiteiro
6 ovos
60 gr. manteiga
60 gr. e farinha de panificação
100ml. leite
20 gr. amido de milho
A raspa de um limão
uma pitada de sal
Uma colher de chá de sumo de limão

Como preparar Cheesecake Japonês
Para saborear um delicioso cheesecake japonês, a primeira coisa que devemos fazer é pré-aquecer o forno a 200º C., com calor de cima e de baixo, e sem ventoinha.

Untamos a forma que vamos utilizar com um pouco de manteiga e depois enfarinhamos, retirando o excesso.

Aquecemos a água numa panela grande. Quando estiver prestes a ferver, desligue o lume e coloque uma tigela por cima para misturar a massa.

Deite a manteiga e o queijo creme na tigela e bata até ficar homogéneo. De seguida, juntamos metade do açúcar, o leite e as gemas, batendo após a adição de cada ingrediente.

Juntamos também o sal e a raspa de limão. De seguida, retiramos a taça da panela.

À parte, peneiramos a farinha e o amido de milho e batemos as claras em castelo. Adicione o sumo de limão e bata novamente, e adicione a outra metade do açúcar em pó até obter picos suaves.

Juntamos a farinha e o amido de milho à massa de queijo que preparámos previamente e misturamos bem.

A seguir juntamos as claras batidas em castelo e integramos com movimentos envolventes. Posteriormente colocamos a massa na forma, sem que esta chegue completamente ao topo.

Numa tigela pelo menos 3 centímetros maior que a forma, coloque um pano no centro e coloque a forma por cima. De seguida, colocamos água quente na fonte até um terço da altura do molde.

Colocamos o tabuleiro na altura mais baixa do forno e deixamos cozer em banho-maria a 200º C durante 18 minutos. Depois baixamos a temperatura para os 160º C e cozinhamos por mais 15 minutos.

A seguir desligamos o forno e deixamos o bolo lá dentro durante meia hora, depois abrimos a porta para que arrefeça lentamente.

Quando arrefece, desenformamos e está pronto a ser consumido. Delicioso!
Fonte https://www.recetario-cocina.com/